Il est facile d'apprendre à cuire des morceaux de poulet! Que vous souhaitiez cuire au four des moitiés de poitrine de poulet ou d'autres parties de l'oiseau, il est bon de savoir que tous les morceaux de poulet charnus avec os, y compris les moitiés de poitrine de poulet, les pilons et les cuisses, peuvent être cuits en suivant ces instructions:
Étape 1: Préparez les morceaux de poulet Disposez les morceaux de poulet, les os vers le bas, en une seule couche dans un plat allant au four de 15x10x1 pouces ou un plat à rôtir peu profond. Badigeonner les morceaux de poulet d'huile et assaisonner au goût avec du sel et du poivre. Vous pouvez également saupoudrer les morceaux d'herbes séchées écrasées, telles que le thym, l'origan, l'assaisonnement italien ou les herbes de Provence, si vous le souhaitez.
Étape 2: Quelle température pour cuire les morceaux de poitrine, de cuisse et de cuisse de poulet Préchauffez le four à 375 ° F. Cuire les morceaux de poulet, à découvert, de 45 à 55 minutes ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 180 ° F pour la viande brune, 170 ° F pour la viande blanche. Servir le poulet au four immédiatement et réfrigérer les restes dans les 2 heures.
CONSEIL: Nous avons constaté que la meilleure température pour cuire des poitrines de poulet, des cuisses et des cuisses est de 375 ° F. Cependant, si vous êtes pressé, voici combien de temps pour cuire le poulet à 400 ° F.: Suivez l'étape 1 ci-dessus, puis faites cuire les morceaux de poulet, à découvert, dans le four à 400 ° F pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que n'est plus rose ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit (180 ° F pour la viande brune; 170 ° F pour la viande blanche).
Cuire des poitrines de poulet sans peau et désossées? Voici combien de temps pour cuire la poitrine de poulet à 400 ° F.
ÉTAPE 3: Comment conserver le poulet au four
Pour congeler le poulet au four, envelopper individuellement les morceaux de poulet dans du papier ciré. Répartir le poulet enveloppé dans deux grands sacs de congélation, en retirant autant d'air que possible des sacs. Étiquetez et congelez le poulet au four jusqu'à 4 mois.
Comment faire cuire un poulet entier
Avec sa peau croquante et irrésistiblement dorée et sa viande moite et succulente, un poulet entier cuit ne manque jamais d'impressionner. Idéalement, c'est l'une des entrées les plus faciles que vous puissiez apporter à la table. Notez qu'un poulet entier cuit au four en sert généreusement quatre.
Étape 1: Préparez le poulet Avant de cuire le poulet au four, retirez les gésiers ou autres organes internes, le cas échéant. Jeter les organes ou conserver pour une autre utilisation. Placer le poulet, poitrine vers le haut, sur une grille dans une rôtissoire peu profonde.
Étape 2: Préchauffez le four et assaisonnez le poulet Préchauffez le four à 375 ° F. Pendant que le four chauffe, badigeonner le poulet d'huile d'olive ou de beurre et assaisonner de sel, de poivre et des herbes et épices indiquées par la recette de poulet rôti.
Obtenez la recette de poulet rôti aux herbes illustré ici
Étape 3: Rôtir le poulet Mettez le poulet dans la rôtissoire dans le four préchauffé. Faire cuire le poulet à découvert. Les temps de cuisson du poulet varient selon le poids et la recette, mais en général, suivez ces directives:
- Poulet 2-1 / 2 à 3 livres: rôtir 1 à 1-1 / 4 heures
- Poulet de 3-1 / 2 à 4 livres: rôti 1-1 / 4 à 1-1 / 2 heures
- Poulet de 4-1 / 2 à 5 livres: rôti 1-3 / 4 à 2 heures
Zoom d'image
Étape 4: Test de cuisson du poulet Comment savoir si un poulet au four est cuit? Lorsque le poulet est cuit, les jus sont clairs, le poulet n'est plus rose et les pilons se déplacent facilement dans leurs alvéoles. Cependant, ne vous fiez pas uniquement à ces tests. Testez toujours la cuisson du poulet au four en insérant un thermomètre à viande dans la partie la plus épaisse de la cuisse (le thermomètre ne doit pas toucher l'os). Le thermomètre doit atteindre 180 ° F. De plus, la température de la poitrine de poulet doit être de 170 ° F.
Étape 5: Laisser reposer le poulet cuit, puis découper Avant de servir, laissez le poulet cuit reposer 15 minutes. Cela aidera les jus à se redistribuer dans tout l'oiseau pour une viande moelleuse et tendre. Découpez et servez.
Astuce: regardez comment couper un poulet au four entier
Si vous avez des restes de poulet au four, essayez-le dans cette excellente recette de casserole de poulet Tex-Mex. Avec des poivrons rouges et verts, des oignons et de la sauce enchilada, c'est un savoureux croisement entre des enchiladas cuites au four et une pâte de poulet fajita!