Les cuisinières à gaz diffèrent des cuisinières électriques par des aspects clés. Utilisez cette liste des tenants et aboutissants des cuisinières à gaz lorsque vous commencez à regarder les modèles et les équipements.
Définition d'une cuisinière à gaz
Les poêles fonctionnent à l'électricité ou au gaz, qui génère de la chaleur. Si vous n'êtes pas sûr de ce que vous regardez, regardez de près les brûleurs: les cuisinières à gaz ont généralement des flammes nues.
Options de combustible pour les poêles de cuisine
Si vous aimez les plaques de cuisson avec des flammes mais préférez l'électricité lors de la cuisson et du rôtissage au four, vous avez de la chance: les cuisinières à double combustible fournissent les deux sources d'énergie, combinant une cuisinière à gaz avec un four électrique. Cependant, ceux-ci sont souvent plus chers que les cuisinières tout gaz.
Avantages des cuisinières à gaz
De nombreux propriétaires préfèrent les cuisinières à gaz car ils peuvent voir la taille de la flamme et la changer immédiatement, ce qui leur donne un contrôle plus précis pour faire varier les niveaux de température. Cependant, les cuisinières à gaz coûtent généralement plus cher à installer si vous n'avez pas de raccordement au gaz existant. Ils peuvent également être moins éconergétiques que les cuisinières électriques.
Puissance des brûleurs sur les cuisinières à gaz
La puissance générée par les brûleurs des cuisinières à gaz est mesurée en Btus, ou unités thermiques britanniques. Les petits brûleurs sur les cuisinières à gaz ont généralement environ 5 000 Btus; les brûleurs de puissance moyenne ont environ 9 000 Btus; et les grands brûleurs génèrent 15 000 Btus.
Options de brûleurs sur les cuisinières à gaz
Les brûleurs des cuisinières à gaz sont scellés ou ouverts. Alors que les casseroles sont plus éloignées de la flamme sur les brûleurs ouverts, celles-ci ont tendance à atteindre leur puissance calorifique maximale plus rapidement. Les brûleurs scellés maintiennent les casseroles près de la flamme et peuvent être plus faciles à nettoyer. Ces disques métalliques recouverts ressemblent à des champignons et empêchent les déversements de boucher les minuscules trous de flamme. Ils diffusent également la chaleur au fond de la casserole, pas seulement au milieu, ce qui peut aider à réduire les brûlures.
Méthodes de cuisson dans les fours des cuisinières à gaz
Toutes les méthodes traditionnelles de cuisson, de rôtissage et de grillage disponibles sur les fours électriques sont également disponibles sur les cuisinières à gaz. Pour de nombreux fours, cela inclut la chaleur de convection, qui utilise un ventilateur pour faire circuler l'air du four. De nombreux boulangers passionnés aiment cette méthode car elle cuit plus uniformément et réduit le temps requis.