Si vos gâteaux ne sortent que de manière irrégulière de temps en temps, il se peut que votre pâte à gâteau ne soit pas bien mélangée. Essayez de le battre pendant encore une minute et essayez à nouveau.
Si tous vos gâteaux s'avèrent inégaux, votre four peut être le problème. Une chaleur inégale peut faire monter les gâteaux au hasard. Essayez de tourner vos gâteaux plusieurs fois pendant qu'ils cuisent pour voir si cela aide.
Un four trop chaud peut également provoquer une cuisson inégale. Utilisez un thermomètre de four pour vérifier la précision de votre four. Si elle est supérieure de 25 degrés au réglage, abaissez simplement votre température de cuisson de 25 degrés. Si la température baisse de plus de 25 degrés, faites recalibrer votre four.
Il est également possible que votre four ne soit pas de niveau, ce qui provoque une cuisson inégale. Pour vérifier, remplissez un moule à pain d'eau, placez-le sur la grille centrale du four et regardez si l'eau est uniforme. Sinon, les pieds de mise à niveau de votre cuisinière devront peut-être être ajustés.
Essayez le gâteau au champagne ci-dessus.
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