Les essentiels du réfrigérateur
Températures du congélateur et du réfrigérateur
Pour éviter que vos aliments ne se détériorent dans le compartiment de congélation de votre réfrigérateur, la température doit être réglée à 0 degrés F ou moins. Si vous ouvrez la porte fréquemment, cela peut être difficile à maintenir. Utilisez un thermomètre d'appareil pour contrôler la température du congélateur. Vous pouvez garder un œil sur la température de votre réfrigérateur avec le même gadget pratique. Pour empêcher la détérioration des aliments, la température dans le réfrigérateur doit être réglée à 40 degrés F ou moins.
Aliments à ne pas congeler
La congélation préserve les aliments pendant de longues périodes car elle empêche la croissance de micro-organismes qui conduisent à la détérioration des aliments et aux maladies d'origine alimentaire. Vous pouvez congeler presque tous les aliments, mais ceux-ci perdent de leur saveur, de leur texture et de leur qualité lorsqu'ils sont congelés:
- Aliments panés et frits
- Blancs et jaunes d'œufs cuits, plus des glaçages à base de blancs d'œufs
- Fromages cottage et ricotta
- Tartes à la crème et à la crème et desserts fourrés à la crème
- Soupes et ragoûts à base de pommes de terre, qui peuvent noircir et devenir pâteux
- Ragoûts épaissis de fécule de maïs ou de farine
- Crème sure, mayonnaise et vinaigrettes
- Côtelettes farcies et poitrines de poulet
- Oeufs entiers en coquille, crus ou cuits
Congélation en toute sécurité
Suivez ces directives de congélation pour que vos aliments soient prêts à être dégustés au moment où vous en avez besoin.
Assurez-vous que les aliments sont correctement étiquetés avec le contenu, la quantité et la date. Vous voudrez peut-être également noter toute information spéciale sur son utilisation
Pour empêcher les bactéries de se développer, refroidissez les aliments rapidement avant de les congeler, puis divisez-les en petites portions dans des récipients peu profonds. Disposez les récipients en une seule couche dans le congélateur pour permettre à l'air froid de circuler autour des emballages jusqu'à ce qu'ils soient congelés. Empiler après avoir complètement congelé. Recherchez des conteneurs spécialement conçus pour être utilisés dans le congélateur
- Lorsque vous utilisez des sacs de congélation, posez-les à plat. Ajoutez des paquets au congélateur par lots pour vous assurer que les aliments gèlent le plus rapidement possible. Ne jamais empiler les paquets à congeler. Au lieu de cela, laissez un espace entre eux pour que l'air puisse circuler. Empilez-les après qu'ils soient gelés.
- Utilisez des plats allant du congélateur au four ou du congélateur au micro-ondes et couvrez d'une pellicule de congélation en plastique ou d'un papier d'aluminium résistant.
Achetez des sacs de rangement auto-scellants et une pellicule plastique destinés à être utilisés au congélateur
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