Nous adorons les œufs! Ils sont parfaits pour le petit déjeuner, pour ajouter à une salade (ou des hamburgers), et les soirs où vous rentrez chez vous sans plan de dîner et avec peu d'ingrédients à portée de main. Il est si facile de faire une recette à base d'œufs et d'appeler cela un repas (grâce à leur protéine de qualité). Peu importe comment vous aimez préparer vos œufs, nous avons les instructions pour les faire cuire ici.
Comment pocher des œufs comme un pro
Pour des œufs parfaitement pochés avec des blancs soyeux, durcis et des jaunes légèrement épaissis, commencez par une casserole ou une poêle d'eau bouillante. Baisser le feu à doux et ajouter une cuillère à café de jus de citron ou de vinaigre pour éviter les blancs d'oeufs filandreux. Cassez un œuf dans un petit verre ou un plat. Glissez soigneusement l'œuf dans l'eau, puis laissez mijoter à découvert pendant 3 à 5 minutes jusqu'à ce que les blancs soient pris et que le jaune commence à épaissir. Retirez l'œuf de l'eau avec une cuillère à fentes. Gardez à l'esprit que cette stratégie sur la façon de pocher des œufs est préférable pour pas plus de 4 œufs dans une casserole à la fois, alors prévoyez quelques changements si vous faites un gros lot d'œufs Benedict ou si vous servez une foule. Essayez-le dans notre Escarole et salade aux œufs pochés.
Comment frire ou faire frire des œufs ensoleillés, plus faciles, plus moyens et plus durs
Oui, ces façons de préparer les œufs sont différentes! La "croûte" croquante et en dentelle distingue les œufs frisés des œufs frits standard.
Pour faire frire, chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajoutez une cuillère à café de beurre ou d'huile d'olive. Casser les œufs dans la poêle et cuire 2 minutes, puis couvrir la poêle et la retirer du feu. Laissez les œufs continuer à se solidifier hors du feu pendant 2 minutes de plus ou jusqu'à ce que les blancs soient pris. Voilà: vous avez perfectionné la cuisson des œufs ensoleillés!
- Pour cuire les œufs plus facilement, retournez doucement l'œuf et laissez cuire 30 secondes de plus.
- Pour atteindre un état trop moyen, retournez et laissez cuire 1 à 2 minutes de plus.
- Pour les œufs trop durs, faites cuire de 2 à 4 minutes avant de les retourner.
Pour frire, chauffer une poêle antiadhésive (ou une poêle recouverte d'un aérosol de cuisson antiadhésif) à feu moyen-élevé. Casser vos œufs et cuire jusqu'à ce que des bords croustillants apparaissent. Baisser le feu et cuire jusqu'à ce que le jaune atteigne la cuisson désirée.
Essayez-le dans nos tacos aux œufs frits et pozole fumé.
Comment faire cuire des œufs brouillés qui seront la star du petit-déjeuner
Pour brouiller les œufs qui ont un goût aussi bon que ceux que vous commandez au restaurant, dans un bol moyen, utilisez une fourchette pour battre 2 œufs avec 2 cuillères à soupe de lait, moitié-moitié ou crème légère. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Dans une poêle moyenne, faire fondre 1/2 cuillère à soupe de beurre à feu moyen et verser le mélange d'oeufs. Laisser reposer sur les bords avant de remuer. Une fois légèrement pris, utilisez une spatule pour soulever et plier délicatement les œufs pour permettre au mélange non cuit de toucher la poêle. Plier en continu et remuer pendant 2 à 3 minutes, ou jusqu'à ce que les œufs soient cuits mais encore brillants.
Essayez-le dans nos œufs brouillés classiques.
Comment faire cuire des œufs durs comme un patron
Recherchez «comment faire cuire des œufs durs» en ligne et vous trouverez d'innombrables stratégies. Voici quelques méthodes approuvées par Test Kitchen pour faire bouillir les œufs.
Comment faire une omelette (sans casser l'omelette)
Vous allez retourner une fois que vous verrez à quel point il est possible de faire une omelette dans votre propre cuisine! Une omelette pour une est une excellente option de petit-déjeuner pour le dîner. Commencez par casser 2 œufs dans un bol moyen. Ajouter 2 cuillères à soupe d'eau avec une pincée de sel et de poivre, puis fouetter avec une fourchette jusqu'à ce que le mélange soit homogène (mais pas mousseux). Chauffer une petite poêle antiadhésive à feu moyen-élevé et faire fondre 1 cuillère à soupe de beurre dans la poêle. Verser le mélange d'oeufs, baisser le feu à moyen et remuer continuellement avec une spatule jusqu'à ce que vous commenciez à voir de petits morceaux d'oeuf cuit. Arrêtez de remuer et laissez les œufs cuire 30 à 60 secondes de plus, ou jusqu'à ce que les œufs soient fixés mais brillants. Si vous le souhaitez, déposez maintenant la garniture souhaitée au centre de l'omelette (pensez au fromage râpé, aux champignons sautés, au jambon et / ou aux pommes de terre rôties). Utilisez la spatule pour soulever et plier environ un tiers de l'omelette vers le côté opposé de la casserole, puis pliez le bord opposé de l'omelette vers le centre.
Comment faire cuire des œufs au micro-ondes pour un repas super rapide
Si vous êtes pressé, sautez la poêle et apprenez à cuire les œufs au micro-ondes dans un bol, une tasse ou un pot Mason (moins le couvercle en métal). Ajoutez simplement vos œufs, du liquide, une pincée de sel et les mélanges désirés. Remuer et micro-ondes par incréments de 30 secondes jusqu'à cuisson complète.