Ce guide du champagne explique la différence entre le champagne et le champagne - il y en a un! - et renverse sur la façon de faire éclater une bouteille de champagne en toute sécurité. De plus, avant votre prochaine visite de cave, ne manquez pas notre guide d'achat de champagne.
Guide d'achat de champagne: les bases
Le champagne est parfait pour célébrer. Sa qualité légère et pétillante en fait une boisson incontournable pour les occasions festives. Voici quelques informations à connaître avant d'investir dans une bouteille de champagne:
Le champagne est différent du vin mousseux. Le champagne avec un "C" majuscule ne peut provenir que de la région Champagne en France, ce qui signifie qu'il peut venir avec un prix élevé. Cependant, le champagne (avec un "c" minuscule) d'autres régions - généralement appelé vin mousseux - est à un prix modéré et peut être tout aussi délicieux. Pour repérer un mousseux tout aussi bon, suivez cette stratégie de guide d'achat de champagne: recherchez «Methode Traditionelle» sur l'étiquette de la bouteille. Cela signifie que le vin mousseux a été fait de la même manière que le vrai champagne au lieu du processus Charmat qui fait gagner du temps, ce qui implique une fermentation en vrac dans des cuves et donne un vin de moins bonne qualité.
Quelques indices sur l'étiquette peuvent être votre guide de champagne pour vous aider à déterminer si un vin mousseux est sec ou doux.
- Pour le champagne sec: recherchez "brut" sur l'étiquette
- Pour un champagne sec un peu sucré: recherchez "extra sec" ou "extra sec" sur l'étiquette
- Pour le champagne doux: optez pour le Moscato, un vin blanc qui a une qualité mousseuse plus douce qui se marie bien avec les desserts (comme ce gâteau aux pêches et à la crème au prosecco!)
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Conseil du Champagne: Si vous voyez "vintage" imprimé sur votre bouteille de champagne avec l'année, cela signifie qu'un vin mousseux particulier a été fait avec ce que le vigneron considérait comme des raisins extraordinaires. Cependant, si votre bouteille n'a pas d'année, cela ne la rend pas inférieure. En fait, lorsque les vignerons combinent des raisins d'une variété d'années, cela leur permet de maintenir une qualité et un goût constants.
Comment servir du champagne
Pour les meilleures bulles, servez-le froid (environ 40-50 ° F). Pour obtenir le champagne à cette température, réfrigérez-le au réfrigérateur pendant 3 heures ou emballez la bouteille dans un seau, une cuve ou un évier rempli de glace et d'eau pendant 30 minutes. Une fois la bouteille ouverte, gardez le pétillant froid dans un seau rempli d'un mélange de glace et d'eau.
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Comment ouvrir une bouteille de champagne en toute sécurité: Alors que la plupart des gens pensent que l'ouverture du champagne implique de faire sauter un bouchon, le bouchon devrait sortir de la bouteille avec un murmure. Voici comment procéder.
- Retirez le papier d'aluminium de la cage métallique qui entoure le bouchon.
- Maintenez le bouchon avec une serviette en tissu ou un torchon et tournez la languette pour desserrer la cage métallique.
- Inclinez la bouteille loin de vous à un angle de 45 degrés pour permettre aux bulles de se dilater.
- Saisissez le bouchon (et la cage desserrée), avec le chiffon toujours sur le dessus de la bouteille, d'une main et tournez doucement la bouteille (pas le bouchon) de l'autre; laissez la pression dans la bouteille forcer doucement le bouchon.
- Versez lentement le champagne dans des verres.
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Conseil du champagne : le champagne et les vins mousseux ont beaucoup de pression à l'intérieur de la bouteille, donc s'ils peuvent s'échapper, un bouchon peut être dangereux. Lorsque vous ouvrez une bouteille, assurez-vous de tenir le bouchon, ne pointez jamais la bouteille vers quelqu'un et ne laissez jamais une bouteille entrouverte car elle pourrait exploser plus tard.
Guide d'achat de champagne: Champagnes recommandés et autres vins mousseux
Vous ne savez toujours pas quel champagne choisir? Voici une liste de nos meilleurs choix pour les marques de vins mousseux, organisés par prix.
Guide de Champagne Bouteille à prix réduit (environ 10 $)
Si vous voulez obtenir des cierges magiques abordables - mais pas trop bon marché -, recherchez des vins mousseux italiens et espagnols. Cava espagnol (Freixenet Brut); Freixenet Cordon Negro Cava Brut (9, 99 $, Wine.com) ou Prosecco italien (Mionetto, Lamberti); Mionetto Prosecco Brut (12, 99 $, Wine.com) sont d'excellents choix. Pour des gorgées plus sucrées, essayez un Moscato d'Asti (La Spinetta, La Serra ou Elio Perrone); Villa Rosa Moscato d'Asti (11, 99 $, Wine.com).