Le ragoût de porc et de pomme de David Joachim équilibre une sauce crémeuse et décadente avec la succulente bouchée de pommes, de gingembre et de sauge. Notre choix pour le vin? Chemins de Casel Chardonnay 2015 - l'une des stars de la collection de blancs d'introduction du Better Homes & Gardens Wine Club. Ce charmeur du sud de la France (fabriqué par un grand nom de Bourgogne) est juste assez riche et grillé pour compléter la sauce et le porc charnu sans submerger le plat. Et ses saveurs vibrantes de pomme / pêche accentueront la saveur pomme-y dans votre bol.
Conseil de service: les styles plus riches de chardonnay sont encore plus aromatiques et savoureux lorsqu'ils sont légèrement réfrigérés (au lieu d'être glacés). Rangez le vin dans la porte de votre réfrigérateur environ 45 minutes avant de vous asseoir pour dîner.
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Pinot noir juteux avec ragoût de bœuf bourgogne
L'acidité juteuse et la saveur de fruits brillants d'un bon pinot noir contrastent délicieusement avec les plats de bœuf salés à base de vin.
Comme l'écrit Julia Child, "il y a plus d'un moyen d'arriver à un bon boeuf bourguignon". Notre riff à la mijoteuse sur ce ragoût français classique est facile à assembler et parfait pour un repas en milieu de semaine ou un week-end d'automne agité. Et il crie pour un rouge pulpeux et juteux. En France, l'appariement par excellence est le Bourgogne rouge (alias Pinot Noir de la région Bourgogne), dont le ragoût tire son nom. Mais pour donner à ce dîner une touche américaine, nous vous recommandons le Purple Owl Purple Owl Pinot Noir 2016 (présenté dans le cas des rouges d'introduction du Better Homes & Gardens Wine Club) dans les vignobles de la côte centrale de la Californie.
Conseil de service: marque de fabrique du pinot noir, sa texture délicate est le produit des peaux très fines du raisin. Un refroidissement rapide de 30 minutes dans votre réfrigérateur améliorera cette douceur soyeuse et rendra ses saveurs audacieuses de fruits rouges très rafraîchissantes (la feuille parfaite pour un ragoût copieux).
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Garnacha veloutée avec tajine d'agneau marocain
Garnacha, en fait un raisin né en Espagne, est un excellent choix lorsque vous voulez vraiment pimenter votre routine de dîner.