Des versions sans fioritures aux modèles de qualité commerciale, tous les poêles de cuisine ont essentiellement les mêmes pièces. Voici comment vous familiariser avec votre appareil de cuisson principal, à l'intérieur comme à l'extérieur.
Brûleurs: Les poêles les plus basiques ont quatre brûleurs. La taille du brûleur diffère selon le modèle. Les brûleurs plus gros peuvent distribuer la chaleur dans des pots plus grands plus rapidement. La plupart des tables de cuisson présentent un mélange de chaleur élevée et faible. Certaines tables de cuisson peuvent avoir un accessoire qui vous permet de combiner les brûleurs les uns à côté des autres pour une plus grande surface de cuisson.
Couvercles des brûleurs: Les brûleurs apparaissent différemment selon la source de combustible et le type de poêle. Les brûleurs à gaz sont livrés dans des configurations scellées ou ouvertes. Les brûleurs ouverts atteindront rapidement la chaleur maximale, mais les brûleurs scellés maintiennent les casseroles plus près de la flamme et sont plus faciles à nettoyer. Les brûleurs électriques sont scellés sous une surface de cuisson en vitrocéramique. C'est un brûleur coiffé d'un disque métallique, comme le capuchon d'un champignon. Le disque empêche les déversements de couler dans les minuscules trous d'où le gaz et la flamme émergent et assure une répartition plus uniforme de la chaleur que ne le faisait l'ancien brûleur à flamme directe. La chaleur est répartie sur le fond de la casserole, pas seulement concentrée au milieu, où elle peut entraîner des brûlures.
Accessoires: Certaines tables de cuisson sont livrées avec des accessoires interchangeables pour les quatre brûleurs d'origine, tels que les grils, les plaques de cuisson et les woks.
Brûleurs / espace de cuisson supplémentaires: De nombreux poêles utilisent l'espace entre les quatre brûleurs d'origine pour une variété d'utilisations. Certains ont un brûleur supplémentaire ou un brûleur long pour accueillir une grille ou une plaque chauffante.
Commandes: Les poêles de cuisine ont généralement un panneau de commande qui vous permet de désactiver diverses fonctions et de régler la température des fours et des tiroirs chauffants. Ce sont généralement des boutons-poussoirs pour permettre une précision des paramètres.
Porte / Tiroir: Chaque four ou tiroir chauffant de votre cuisinière aura une porte ou un mécanisme de tiroir pour l'ouvrir et le fermer. Ceux-ci devraient s'adapter de manière sûre et uniforme.
Bac d'égouttement: Les bacs d'égouttement sont utilisés en conjonction avec des brûleurs scellés pour attraper les dribbles ou les débordements.
Zoom d'image
Grilles: Les grilles d' une table de cuisson répartissent et dissipent la chaleur uniformément sous la casserole. Dans le cas d'un four à gaz, ceux-ci sont en fonte. Pour les surfaces de cuisson électriques ou lisses à gaz, ce sont des vitrocéramiques. Les grilles en fonte peuvent être continues, ce qui permet de déplacer facilement les casseroles et les poêles d'un brûleur à l'autre, mais elles dissipent également la chaleur plus lentement. Une surface lisse vous permet également de déplacer les casseroles au besoin.
Boutons: Les boutons pour contrôler les brûleurs - et parfois le four - sont généralement situés sur la face de l'appareil ou sur le dessus.
Four: La plupart des fours sur les poêles de cuisine sont de taille standard. Pour les cuisinières qui comprennent plus d'un four ou un tiroir-réchaud supplémentaire, les fours peuvent être plus petits. Les poêles de cuisine surdimensionnés incluent souvent une variété de tailles de four.
Grilles de four: Les poêles de cuisine comprennent des grilles de four réglables; ceux-ci peuvent être retirés pour le nettoyage ou pour le déplacement en fonction de la température / des besoins de cuisson de vos aliments.
Plus de termes à connaître
Btus: La production de chaleur d'un poêle de cuisine est mesurée en unités thermiques britanniques (Btus) ou en watts (1 watt équivaut à 4 Btus). La table de cuisson moyenne produit un maximum de 6 000 à 10 000 Btus. Les poêles à gaz ont une puissance de 500 à 15 000 Btus.
Cuisinière ou plaque de cuisson: les poêles de cuisine, également appelés cuisinières, combinent généralement les brûleurs et les fours dans un seul appareil. Les tables de cuisson éclatent les brûleurs ou la surface de cuisson dans son propre appareil; les fours muraux complètent généralement cette configuration. Une cuisinière peut aider à économiser de l'espace tandis que les tables de cuisson / fours muraux offrent plusieurs stations de cuisson / cuisson.
