Obtenez la recette de gâteau Ombre Layer
Ce dont vous aurez besoin:
- Recette de gâteau à la vanille classique (doublez la recette)
- Recette de glaçage à la crème au beurre
- Coloration alimentaire en gel
- Grande pointe de glaçage en forme d'étoile fermée et poche à douille
- Fondant
- Rouleau à pâtisserie
- Mini emporte-pièce, n'importe quelle forme (ou pointe de glaçage)
Instructions:
Faites un double lot de gâteau à la vanille classique ou votre recette de gâteau blanc préférée. Séparez votre pâte dans 5 ou 6 bols différents et teintez la pâte dans des tons progressivement plus foncés en utilisant le colorant alimentaire en gel. (Le colorant alimentaire liquide ne peut pas atteindre la même intensité de couleur que le gel.) Cuire ensuite dans des moules séparés et laisser refroidir.
Astuce de recette de gâteau: Un peu de colorant alimentaire peut aller très loin. Commencez par ajouter une ou deux gouttes à la pâte de couleur la plus claire. Une fois que vous avez la couleur désirée, utilisez une goutte ou deux de plus dans la couleur suivante, en ajoutant progressivement plus de gouttes jusqu'à ce que vous ayez atteint votre pâte la plus foncée.
Préparez le glaçage à la crème au beurre. Une fois votre gâteau refroidi, il est temps de vous assembler. Empilez les couches de gâteau en commençant par les plus foncées sur le fond. Parce qu'il y a tellement de couches, il est important d'avoir une quantité uniforme de glaçage entre chaque couche. Pour obtenir la même quantité de glaçage sur chaque couche, utilisez une grande pointe fermée et une poche à douille. Glaçage au tuyau en spirale du centre vers le bord extérieur de chaque couche de gâteau.
Astuce pour le glaçage à gâteau: les couches de gâteau plus minces sont plus délicates que les couches de gâteau plus épaisses, alors faites attention à ne pas casser la couche de gâteau lors de l'étalement du glaçage.
Après avoir glacé entre les deux couches et empilé chaque couche, glacer les côtés du gâteau pour couvrir complètement.
Il est maintenant temps de décorer. Décidez de la taille des cercles que vous voulez sur votre gâteau. (Pour le gâteau à 5 couches illustré, l'arrière de la pointe de décoration était de la taille parfaite pour les colonnes de quatre cirlces de haut.)
Utilisez le colorant alimentaire en gel pour colorer quatre petites boules de fondant en utilisant la même technique d'ombrage que vous avez utilisée pour la pâte à gâteau. Une fois que vous êtes satisfait des couleurs, étalez le fondant aussi fin que possible, en commençant par la teinte la plus foncée.
Utilisez votre coupe-cercle (ou l'arrière de la pointe de décoration, comme illustré) pour couper des cercles de votre fine feuille de fondant. Répétez l'opération pour chaque nuance de fondant, en commençant par la plus foncée.
Une fois que vous avez découpé les cercles les plus sombres, appuyez-les dans le gâteau givré, en faisant le tour du bas jusqu'à ce que vous ayez terminé la première rangée.
Prenez les deuxièmes cercles les plus sombres et répétez avec une deuxième rangée. Continuez avec les autres nuances jusqu'à ce que vous ayez recouvert votre gâteau de cercles.
Astuce pour le glaçage du gâteau: Si le glaçage commence à devenir croustillant, vaporisez le dos des cercles de fondant (ou la partie non décorée du gâteau) avec de l'eau pour que le fondant colle à nouveau.
C'est ça! Vos invités adoreront votre gâteau simple et élégamment décoré et seront encore plus impressionnés lorsqu'ils verront l'effet ombre à l'intérieur!