Que sont les fleurs de courge?
Les fleurs de courge, également appelées fleurs de courgette ou fleurs de courgette, poussent sur les espèces de plantes qui produisent des courgettes, des courges spaghetti, des citrouilles et quelques autres types de courges. Les fleurs sont de couleur jaune-orange et ont un goût un peu similaire à la courge dont elles proviennent. Les fleurs sont très périssables et ne peuvent être conservées au réfrigérateur que pendant un jour ou deux, alors assurez-vous de les utiliser dès que vous les achetez. Vous pouvez également couper les vôtres de votre jardin, mais assurez-vous toujours d'utiliser des fleurs de courgettes qui ont été cultivées sans pesticides ni autres produits chimiques. Si vous récoltez les vôtres, choisissez des fleurs qui sont encore fermées et qui n'ont pas encore fleuri. Assurez-vous d'essuyer toute saleté et de vérifier l'intérieur des bogues en ouvrant soigneusement la fleur et en la secouant doucement. Vous pouvez les manger sans cuisson (simplement farcir avec du houmous, du guacamole ou du fromage à l'ail et aux herbes mi-doux), ou essayez l'une de nos recettes de fleurs de courgette ci-dessous!
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Gâteau aux fleurs de courgette
Si vous cherchez à célébrer l'arrivée de l'été, cette recette de gâteau garni de fleurs de courge sera la star du spectacle! Vous n'avez pas besoin de glaçage pour étaler sur le dessus - une poignée de fleurs de courgettes comestibles à saupoudrer sur vos tranches fera l'affaire. Entre le zeste de citron et d'orange et le sirop de citron décadent arrosé sur le dessus, vos compagnons de dessert ne devineront jamais que ce gâteau a également des courgettes râpées qui se cachent à l'intérieur.
Astuce: Servir avec du sirop de citron supplémentaire et des fleurs de courgettes sur le côté pour que les fêtards puissent habiller leur tranche en ajoutant un peu de puissance florale supplémentaire.
Obtenez la recette: Gâteau courgettes-noix
Fleurs de courgettes farcies
Vous ne pensez peut-être pas que quelque chose d'aussi délicat qu'une fleur pourrait résister à la friture, mais ces fleurs de courgettes frites sont là pour prouver qu'elles sont plus résistantes que vous ne le pensez. Farcis de fromage crémeux, les pétales restent collés ensemble à l'aide d'une pâte facile et d'une trempette rapide dans de l'huile chaude. Ces friandises fleuries sont parfaites pour grignoter lors d'une garden-party ou comme apéritif estival rapide.
Pour faire ces fleurs de courge frites super délicieuses, remplissez les courgettes, les courges ou les fleurs de citrouille avec du fromage à pâte molle (un fromage de chèvre fonctionnerait à merveille!). Dans un bol de taille moyenne, ajoutez 1 tasse de farine et une pincée de sel, puis incorporez suffisamment d'eau de seltzer pour donner à la pâte la même consistance que la pâte à crêpes. Trempez les fleurs farcies dans la pâte et faites-les frire légèrement dans de l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
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Tacos aux fleurs de courgette
Oui, même la nuit des tacos fait peau neuve pour l'été. Mais nous sommes allés encore plus loin avec cette recette remplie de pétales en ajoutant des éléments de pizza au mélange! Au lieu d'une tortilla nature, mélangez les choses en faisant des coquilles de pizza faites maison à farcir avec de la sauce, du fromage, des courgettes et des fleurs de courge.
Si vous nous demandez, ces tacos à pizza ont été faits pour être dégustés sur la terrasse les pieds levés, avec vue sur votre jardin en pleine floraison. Mais si vous ne pouvez pas attendre que toutes vos fleurs fleurissent, nous ne vous blâmerons pas si vous servez cette recette pour votre prochaine soirée taco.
Obtenez la recette: Tacos à la pizza aux courgettes