Ingrédients
GÂTEAU
- 2 ½ tasses de farine tout usage
- 1 cuillère à soupe de levure chimique
- 1 cuillère à soupe de gingembre moulu
- 2 cuillères à café de gingembre fraîchement râpé
- 1 cuillère à café de poivre noir moulu
- 1 cuillère à café de sel
- 1 tasse de beurre non salé, à température ambiante
- 1 ½ tasse de sucre granulé
- ¼ tasse de miel
- ¼ tasse de mélasse à saveur douce
- 2 oeufs
- 1 tasse de lait
GLAÇAGE
- 3 ½ tasses de sucre à glacer
- 5 cuillères à soupe de crème à fouetter
- 6 cuillères à soupe de beurre non salé
- 1 cuillère à soupe de mélasse à saveur douce
- 10 morceaux de gingembre cristallisé, coupés en 48 fines lanières (achetez des lanières ou des tranches, plutôt que des pépites, de gingembre)
instructions
Liste de contrôle des instructions
-
Étape 1
Placez une grille au centre du four. Préchauffer le four à 350 ° F. Beurrer et tapisser le fond d'un moule de 13 x 9 x 2 pouces de parchemin ou de papier ciré. Beurrez le papier; mettre de côté.
Liste de contrôle des instructions
-
Étape 2
Dans un bol moyen, mélanger la farine, la poudre à pâte, le gingembre moulu, le gingembre frais, le poivre noir et le sel; mettre de côté. Dans un grand bol à mélanger, mélanger le beurre et le sucre granulé. Battre au batteur électrique à vitesse moyenne environ 2 minutes, jusqu'à consistance légère et duveteuse. Avec le mélangeur à basse température, incorporer le miel et la mélasse jusqu'à ce qu'ils soient bien incorporés. Battez les œufs. À basse vitesse et en faisant trois ajouts, battre le mélange de farine dans le mélange de sucre, en alternance avec le lait, jusqu'à ce que le tout soit combiné. Transférer la pâte dans le plat de cuisson préparé. Cuire sur la grille centrale de 33 à 35 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Retirer du four; laisser refroidir sur une grille 5 minutes. Retourner le gâteau sur la grille; retirer le papier. Retourner à nouveau sur une deuxième grille posée sur du papier ciré.
Liste de contrôle des instructionsListe de contrôle des instructionsListe de contrôle des instructions
Étape 3 Pendant ce temps, préparez le glaçage. Tamiser le sucre des confiseurs à travers un tamis en treillis métallique dans un bol moyen; mettre de côté. Dans une petite casserole, à feu moyen, mélanger la crème, le beurre et la mélasse; remuer jusqu'à ce que le beurre soit fondu. Versez le mélange de crème dans le sucre; remuer jusqu'à consistance lisse. Verser le glaçage sur le gâteau chaud et, en travaillant rapidement, étaler uniformément avec une spatule pour couvrir le dessus. Laisser reposer au moins 4 heures.
Liste de contrôle des instructions
-
Étape 4
Pour couper proprement des carrés, placez une règle à côté d'un côté long du gâteau. À partir de 1/16 de pouce d'un bord étroit du gâteau, utilisez la pointe d'un couteau bien aiguisé pour marquer la glaçure en segments de 2 pouces. Repositionnez la règle sur les côtés restants du gâteau pour marquer 24 carrés de deux pouces. Ensuite, à l'aide d'un couteau dentelé, trempé dans de l'eau chaude et essuyé entre les tranches, coupez à travers les lignes de score. Entrecroisez deux bandes de gingembre sur chaque carré.