Ingrédients
Liste de vérification des ingrédients
- 1 ½ livre de bette à carde, de betteraves et / ou de moutarde, parées et lavées
- 1 poulet rôti de 2 livres
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 2 cuillères à soupe d'aneth frais, d'origan et / ou de sauge
- ¼ cuillère à café de sel de mer, de sel casher ou de sel
- ¼ cuillère à café de poivre noir concassé
- 1 bûche de fromage de chèvre (chevre) de 3 onces, coupée en rondelles ou émiettée grossièrement
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Étape 1
Préchauffer le four à 350 degrés F. Réserver une ou deux petites feuilles de blettes. Déchirez le reste de la bette à carde et placez-le dans un plat de cuisson rectangulaire de 3 pintes. Retirer la ficelle du poulet; utilisez la ficelle pour attacher les cuisses de poulet. Placer le poulet sur les blettes dans le plat. Dans un petit bol, mélanger l'huile et le jus de citron. Verser le mélange d'huile sur le poulet et la bette à carde dans le plat. Saupoudrer 1 cuillère à soupe des herbes coupées sur le poulet et la bette à carde. Saupoudrer de sel et 1/8 cuillère à café de poivre sur la bette à carde seulement.
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Étape 2 Couvrir le plat de cuisson avec du papier d'aluminium. Cuire au four de 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que la bette à carde déchirée soit tendre. Pendant ce temps, saupoudrer de fromage avec les 1 cuillère à soupe d'herbes coupées restantes et 1/8 cuillère à café de poivre.
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Étape 3 Transférer le poulet dans un plat de service. Placer plusieurs rondelles de fromage de chèvre sur le poulet. Ajouter les feuilles de bette à carde réservées. Mélanger la bette à carde cuite dans un plat pour bien l'enrober de liquide de cuisson. Servir la bette à carde et le reste du fromage avec le poulet. Donne 4 portions.
Conseils
Cette recette se double facilement pour servir 8. Doublez les ingrédients et préparez comme indiqué ci-dessus, sauf placez tous les légumes verts et les deux poulets dans une grande rôtissoire peu profonde. Cuire comme ci-dessus.