Salade de pommes de terre rouges au bacon
Ingrédients
Liste de vérification des ingrédients
- 2 livres de minuscules pommes de terre rouges nouvelles, frottées et coupées en quartiers
- 1 cuillère à café de sel
- 1 ½ tasse de mayonnaise ou de vinaigrette
- 2 cuillères à café de vinaigre blanc
- 2 cuillères à café de moutarde jaune
- ½ tasse de céleri tranché
- ¼ tasse d'oignons verts tranchés
- ¼ tasse de cornichons rapides aneth hachés ou de relish aux cornichons à l'aneth
- 2 cuillères à soupe de persil frais ciselé
- 2 cuillères à soupe de raifort préparé
- 4 œufs durs, hachés
- 4 tranches de bacon, cuites croustillantes et émiettées grossièrement
- ½ cuillère à café de sel
- ½ cuillère à café de poivre noir moulu
- Feuilles de laitue (facultatif)
instructions
Liste de contrôle des instructions
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Étape 1
Dans une grande casserole, mélanger les pommes de terre, le sel 1 cuillère à café et suffisamment d'eau pour couvrir. Porter à ébullition; baisser la température. Laisser mijoter, couvert, environ 20 minutes ou juste jusqu'à ce qu'il soit tendre. Bien égoutter; laisser refroidir légèrement.
Liste de contrôle des instructions
Étape 2 Pendant ce temps, pour la vinaigrette, dans un grand bol, mélanger la mayonnaise, le vinaigre et la moutarde. Incorporer le céleri, les oignons verts, les cornichons, le persil et le raifort. Ajouter les pommes de terre, les œufs, le bacon, la 1/2 cuillère à café de sel et le poivre. Mélanger doucement pour enrober. Couvrir et réfrigérer de 6 à 24 heures avant de servir.
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Étape 3 Pour servir, si désiré, tapisser un bol de service de feuilles de laitue; déposer la salade de pommes de terre dans un bol.
Valeur nutritive (Salade de pommes de terre rouges au bacon)
Par portion: 358 calories; 30 g de matières grasses totales; 6 g de graisses saturées; 16 g de gras polyinsaturés; 1 g de gras monoinsaturés; 100 mg de cholestérol; 702 mg de sodium. 495 mg de potassium; 16 g de glucides; 2 g de fibres; 2 g de sucre; 6 g de protéines; 0 g d'acide gras trans; 243 UI de vitamine a; 10 mg de vitamine c; 0 mg de thiamine; 0 mg de riboflavine; 1 mg d'équivalents de niacine; 0 mg de vitamine b6; 32 mcg de folate; 0 mcg de vitamine b12; 30 mg de calcium; 1 mg de fer;
Cornichons rapides aneth
Ingrédients
Liste de vérification des ingrédients
- 1 ½ livres de concombres de décapage de 4 pouces, les tiges enlevées et coupées en quartiers
- ⅓ tasse d'oignons rouges coupés en fines tranches
- 6 brins d'aneth frais
- 6 gousses d'ail, tranchées finement
- 2 cuillères à café de graines de coriandre
- 2 cuillères à café de grains de poivre noir entiers
- 2 cuillères à café de graines de céleri
- 1 cuillère à café de graines de moutarde
- ½ cuillère à café de poivron rouge broyé (facultatif)
- 1 ¾ tasse d'eau
- 1 ⅓ tasse de vinaigre blanc
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 cuillère à soupe de sel
instructions
Liste de contrôle des instructions
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Étape 1
Emballez les concombres, l'oignon, l'aneth et l'ail dans deux pots de conserve de pinte stérilisés. Répartir uniformément les graines de coriandre, les grains de poivre, les graines de céleri, les graines de moutarde et le poivron rouge broyé (si utilisé) entre les pots.
Liste de contrôle des instructions