Salade de chou-fleur rôti au curcuma
Ingrédients
Liste de vérification des ingrédients
- 6 tasses de fleurons de chou-fleur
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de curcuma moulu
- ¼ cuillère à café de sel
- ¼ cuillère à café de poivron rouge concassé
- 3 tasses bébé chou frisé
- ¼ tasse d'oignon rouge effiloché
- 1 recette de vinaigrette au tahini
- Choix de protéines souhaité
- Coriandre fraîche hachée
- quartiers de citron
instructions
Liste de contrôle des instructions
-
Étape 1
Préchauffer le four à 450 ° F. Tapisser un moule de 15 x 10 pouces de papier d'aluminium. Répartir le chou-fleur dans le moule. Dans un bol, mélanger l'huile d'olive, le curcuma, le sel et le poivre. Arroser de chou-fleur; mélanger pour enrober. Rôtir de 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que le chou-fleur soit tendre et croquant. Laisser refroidir.
- Étape 2 Dans un grand bol, mélanger le chou frisé, l'oignon rouge et la vinaigrette Tahini; mélanger pour enrober. Ajouter le chou-fleur et mélanger légèrement pour combiner. Répartir la salade dans les assiettes. Ajoutez le choix de protéines souhaité aux salades. Saupoudrer de coriandre et servir avec des quartiers de citron.
Valeur nutritive (Salade de chou-fleur rôti au curcuma)
Par portion: 151 calories; 10 g de matières grasses totales; 1 g de graisses saturées; 2 g de gras polyinsaturés; 6 g de gras monoinsaturés; 0 mg de cholestérol; 264 mg de sodium. 783 mg de potassium; 16 g de glucides; 5 g de fibres; 4 g de sucre; 5 g de protéines; 0 g d'acide gras trans; 1649 UI de vitamine a; 151 mg de vitamine c; 0 mg de thiamine; 0 mg de riboflavine; 2 mg d'équivalents de niacine; 0 mg de vitamine b6; 106 mcg de folate; 0 mcg de vitamine b12; 155 mg de calcium; 3 mg de fer;
Tahini Vinaigrette
Ingrédients
Liste de vérification des ingrédients
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à soupe de tahini (pâte de graines de sésame)
- 1 cuillère à café de sauce soya à teneur réduite en sodium
- 1 gousse d'ail, émincée
- ¼ cuillère à café de poivre noir
instructions
Liste de contrôle des instructions
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Étape 1
Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients.