Porc, Portobello Et Purée De Racines Shepherd's Pie

Ingrédients

Liste de vérification des ingrédients

• 1 ½ livre de porc haché maigre
• 6 tasses de champignons portobello frais hachés et hachés (16 onces)
• 1 tasse d'oignon haché (1 gros)
• 6 gousses d'ail émincées
• 1 ¼ tasse de bouillon de poulet à teneur réduite en sodium
• 1 tasse de céleri tranché (2 tiges)
• 1 tasse de carottes hachées (2 moyennes)
• 3 cuillères à soupe de tapioca à cuisson rapide
• 2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire
• 1 cuillère à café de thym séché, écrasé
• ½ cuillère à café de sel
• ¼ cuillère à café de poivre noir moulu
• 2 tasses de rutabaga pelé et haché
• 1 tasse de pomme de terre pelée et hachée (1 moyenne)
• 1 tasse de panais pelés et hachés (2 moyens)
• 1 tasse de carottes hachées (2 moyennes)
• ¼ tasse de lait faible en gras
• ½ cuillère à café de sel
• 1 tasse de petits pois surgelés
• Ciboulette fraîche ciselée

instructions

Liste de contrôle des instructions

• Étape 1

  Dans un four hollandais de 4 à 5 litres, faire cuire le porc haché, les champignons, l'oignon et l'ail à feu moyen-élevé jusqu'à ce que la viande soit brune et les champignons tendres, à l'aide d'une cuillère en bois pour briser la viande pendant la cuisson. Égoutter les graisses.

• Étape 2 Dans une mijoteuse de 4 pintes, combiner le mélange de viande, le bouillon, le céleri, 1 tasse de carottes, le tapioca, la sauce Worcestershire, le thym, 1/2 cuillère à café de sel et le poivre. Couvrir et cuire à feu doux pendant 7 à 8 heures ou à feu élevé pendant 3 1/2 à 4 heures.
• Étape 3 Environ 1 heure avant de servir, dans une grande casserole couverte, cuire le rutabaga, les pommes de terre, les panais et 1 tasse de carottes dans suffisamment d'eau bouillante pour couvrir de 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient très tendres; drainer. Remettre les légumes dans la poêle chaude. Écraser les légumes avec un pilon à pommes de terre. Incorporer le lait et 1/2 cuillère à café de sel.

• Étape 4

  Si vous utilisez un réglage à basse température, tournez la cuisinière à une température élevée. Incorporer les pois surgelés au mélange dans la cuisinière; déposer le mélange de légumes en purée uniformément sur le mélange. Couvrir et cuire 30 minutes de plus. Avant de servir, saupoudrer de ciboulette.