Mocha Pecan Torte
Ingrédients
Liste de vérification des ingrédients
- 1 tasse de beurre
- 1 ⅓ tasse de morceaux de chocolat mi-sucré
- 6 oeufs
- 1 tasse de sucre
- 1 ½ tasse de pacanes, grillées
- 1 tasse de poudre de cacao tamisée non sucrée
- ¼ tasse de liqueur de café ou café fort
- 1 recette de glaçage au moka (voir ci-dessous)
- 2 onces de barre de cuisson blanche, fondue
- ¾ tasse de pacanes hachées, grillées
instructions
Liste de contrôle des instructions
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Étape 1
Graisser un moule à charnière de 9 pouces; tapisser le fond de papier parchemin. Papier gras; saupoudrer de farine. Mettre de côté. Dans une petite casserole épaisse, combiner le beurre et le chocolat. Remuer à feu doux jusqu'à ce qu'il soit fondu et lisse; mettre de côté.
Liste de contrôle des instructions
Étape 2 Placer les œufs et le sucre dans un bol mixeur ou un bol du robot culinaire. Couvrir et mélanger ou mélanger jusqu'à consistance lisse. Ajoutez des noix. Mélanger ou mélanger environ 1 minute ou jusqu'à ce que le mélange soit presque lisse. Ajouter le mélange de chocolat fondu, la poudre de cacao et la liqueur; mélanger ou mélanger jusqu'à ce que le tout soit combiné. Étalez la pâte uniformément dans le moule préparé.
Liste de contrôle des instructionsListe de contrôle des instructionsListe de contrôle des instructions
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Étape 3
Cuire au four à 350 degrés F pendant 35 à 40 minutes ou jusqu'à ce que les côtés soient gonflés et qu'ils soient à environ 2 pouces du bord du moule. Placer le gâteau sur une grille. refroidir soigneusement. Desserrez les côtés du gâteau; retirer les côtés du moule. Retourner le gâteau sur la grille. Retirez le papier sulfurisé. Placer la grille avec le gâteau sur une plaque à pâtisserie. Verser le glaçage au moka chaud sur le gâteau, en couvrant le dessus et les côtés.
Liste de contrôle des instructions
Étape 4 Versez la barre de cuisson fondue dans un sac de rangement en plastique. Coupez un coin du sac pour faire une petite ouverture. En commençant au centre du gâteau, passez une spirale sur le bord extérieur. Tracez 8 à 10 lignes avec un cure-dent du centre du gâteau au bord à intervalles réguliers pour obtenir un effet de toile d'araignée. Si nécessaire, réfrigérer le gâteau jusqu'à ce que le glaçage soit partiellement durci mais toujours collant (5 à 10 minutes). Presser les noix sur les côtés du gâteau. Transférer le gâteau dans une assiette et réfrigérer. Donne 12 à 16 portions.
Valeur nutritive (Mocha Pecan Torte)
Par portion: 397 calories; 30 g de matières grasses totales; 13 g de graisses saturées; 3 g de gras polyinsaturés; 13 g de gras monoinsaturés; 101 mg de cholestérol; 162 mg de sodium. 137 mg de potassium; 28 g de glucides; 2 g de fibres; 22 g de sucre; 5 g de protéines; 0 RE vitamine a; 583 UI de vitamine a; 0 mg de vitamine c; 0 mg de thiamine; 0 mg de riboflavine; 1 mg d'équivalents de niacine; 0 mg de vitamine b6; 12 mcg de folate; 0 mcg de vitamine b12; 81 mg de calcium; 2 mg de fer;
Glaçage au moka
Ingrédients
Liste de vérification des ingrédients
- 6 cuillères à soupe de beurre
- 1 cuillère à soupe de sirop de maïs clair
- Paquet de 6 onces (1 tasse) de morceaux de chocolat mi-sucré
- 2 cuillères à soupe de liqueur de café ou de café fort
instructions
Liste de contrôle des instructions
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Étape 1
Dans une casserole moyenne à lourde, chauffer 3 cuillères à soupe de beurre et 1 cuillère à soupe de sirop de maïs de couleur claire à feu doux, en remuant de temps en temps jusqu'à ce que le beurre fonde. Ajouter un paquet de 6 onces (1 tasse) de morceaux de chocolat mi-sucré; remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu et lisse. Retirer du feu. Ajouter 3 cuillères à soupe de beurre et 2 cuillères à soupe de liqueur de café ou de café fort; fouetter jusqu'à consistance lisse.