Ingrédients
Liste de vérification des ingrédients
- 1 carton de 8 onces de yogourt nature
- ½ tasse de mayonnaise légère ou de vinaigrette
- 1 cuillère à soupe de jus de citron ou de vinaigre de cidre
- 2 cuillères à café de raifort préparé
- 2 cuillères à café d'oignon râpé
- 2 à 3 cuillères à café de pâte de curry ou 1 à 2 cuillères à café de poudre de curry
- Dessus d'oignon vert (facultatif)
- 2 à 4 gros artichauts
- 1 citron, coupé en deux
instructions
Liste de contrôle des instructions
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Étape 1
Rincer les artichauts sous l'eau froide courante. Décollez et jetez les pétales inférieurs. Coupez la tige à un pouce ou moins. Coupez le 1 pouce supérieur d'artichaut. Coupez les extrémités des feuilles. Frottez immédiatement les surfaces coupées avec un morceau de citron.
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Étape 2 Cuire à couvert dans une grande quantité d'eau bouillante salée pendant 20 à 30 minutes ou jusqu'à ce qu'une feuille se détache facilement. Inverser l'artichaut pour l'égoutter.
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Étape 3 Pendant ce temps, dans un bol moyen, mélanger le yogourt, la vinaigrette, le jus de citron ou le vinaigre, le raifort, l'oignon et la pâte ou la poudre de curry. Si désiré, couvrir et réfrigérer 2 heures ou toute la nuit.
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Étape 4
Servir les artichauts chauds ou à température ambiante. Ou, couvrez et refroidissez soigneusement. Pour servir, retirer toutes les feuilles extérieures et disposer sur un plat de service avec trempette. Jeter les feuilles d'artichaut tranchantes et l'étranglement flou. Couper le cœur d'artichaut (en bas) et ajouter au plat ou réserver pour une autre utilisation.
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