Ingrédients
Liste de vérification des ingrédients
- 8 onces de crevettes moyennes fraîches ou congelées en coquilles, décortiquées et déveinées
- 1 chou-fleur de 1, 75 livre, coupé en fleurons (5 tasses)
- 1 cuillère à café d'huile de sésame grillée
- 2 œufs, légèrement battus
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 4 cuillères à café de gingembre frais râpé
- 4 gousses d'ail, émincées
- 2 tasses de chou napa haché grossièrement
- 1 tasse de carottes grossièrement râpées
- ½ cuillère à café de sel de mer
- ½ cuillère à café de poivron rouge concassé
- ⅓ tasse d'oignons verts tranchés
- 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche coupée
- Quartiers de lime
instructions
Liste de contrôle des instructions
-
Étape 1
Décongeler les crevettes, si elles sont congelées. Travailler par lots, dans un couvercle du robot culinaire et mélanger le chou-fleur quatre à six fois ou jusqu'à ce qu'il soit haché en morceaux de la taille d'un riz.
- Étape 2 Dans une très grande poêle ou un wok, chauffer l'huile de sésame à feu moyen. Ajouter les œufs et cuire, sans remuer, jusqu'à ce qu'ils soient pris, en les tournant une fois (si vous utilisez un wok, inclinez le wok pendant la cuisson pour faire une couche uniforme d'œufs). Retirer et couper l'œuf cuit.
-
Étape 3
Rincer les crevettes; sécher. Dans une poêle ou un wok, chauffer l'huile d'olive à feu moyen-élevé. Ajouter le gingembre et l'ail; cuire et remuer 30 secondes. Ajouter le chou et les carottes; cuire et remuer 2 minutes ou jusqu'à ce que les légumes commencent à ramollir. Ajouter le chou-fleur; cuire et remuer 4 minutes ou jusqu'à ce que le chou-fleur commence à ramollir. Ajouter les crevettes, le sel et le poivron rouge broyé; cuire et remuer 2 minutes ou jusqu'à ce que les crevettes soient opaques. Ajouter l'oeuf cuit et les oignons verts; cuire et remuer jusqu'à ce que l'œuf soit bien chaud.
- Étape 4 Saupoudrer le mélange de crevettes avec la coriandre. Servir avec des quartiers de lime.