Ingrédients
Liste de vérification des ingrédients
- ½ tasse) de sucre
- 2 cuillères à soupe d'eau
- 1 ½ cuillère à café d'eau de rose en bouteille
- 1 tasse d'amandes (Marcona, régulières ou un mélange), grillées *
- ½ cuillère à café de sel de mer fin
- ½ cuillère à café de graines de cumin, grillées **
- 2 cuillères à soupe de pétales de rose frais coupés en julienne (environ 16)
instructions
Liste de contrôle des instructions
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Étape 1
Tapisser un plat peu profond de papier d'aluminium; feuille de beurre.
- Étape 2 Dans une casserole moyenne, mélanger le sucre, 2 cuillères à soupe d'eau et l'eau de rose. Porter à ébullition à feu moyen-élevé en remuant pour dissoudre le sucre. Incorporer les amandes. Réduisez le feu à moyen; cuire de 4 à 5 minutes ou jusqu'à ce que le sirop épaississe légèrement, en remuant souvent. Réduisez le feu à moyen-doux. Incorporer le sel et les graines de cumin. Cuire 7 à 8 minutes de plus ou jusqu'à ce que le sucre soit caramélisé et que les noix soient glacées, en remuant fréquemment. (Attention: le mélange sera très chaud.)
- Étape 3 Étalez les noix en une seule couche dans le moule préparé. Saupoudrer de pétales de rose; Laisser refroidir. Séparez pour servir. Conserver dans un contenant hermétique jusqu'à 1 semaine.
* Pour faire griller des amandes
Disposez les amandes en une seule couche sur une plaque à pâtisserie. Cuire au four à 350 ° F 5 minutes; Laisser refroidir.
** Pour griller les graines de cumin
Dans une petite poêle, faire griller les graines de cumin à feu moyen 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient aromatiques et dorées; Laisser refroidir.