Ingrédients
Liste de vérification des ingrédients
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 8 onces de champignons cremini frais, hachés
- 1 tasse d'oignon haché (1 gros)
- ¾ tasse de carottes hachées
- ½ tasse de poivron rouge ou vert haché finement (1 petit)
- 3 onces de pancetta, hachée
- 3 gousses d'ail, émincées
- 1 cuillère à café de romarin frais coupé
- ½ cuillère à café de graines de fenouil
- 1 livre de boeuf haché maigre
- 8 onces de saucisse italienne en vrac
- 1 boîte de 15 onces de sauce tomate
- 1 tasse de merlot ou autre vin rouge sec
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 1 livre de pâtes pappardelles séchées
- Fromage Parmigiano-Reggiano ou Asiago râpé
instructions
Liste de contrôle des instructions
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Étape 1
Dans un four hollandais de 4 pintes, chauffer 2 cuillères à soupe d'huile à feu moyen-élevé. Ajouter les champignons, l'oignon, les carottes, le poivron, la pancetta, l'ail, le romarin et les graines de fenouil. Cuire et remuer jusqu'à ce que les champignons soient tendres et que le liquide soit évaporé. Retirer le mélange de légumes du four hollandais.
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Étape 2 Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile restante au four hollandais; chauffer à feu moyen-élevé. Ajouter le boeuf haché et la saucisse. Cuire et remuer jusqu'à ce que la viande soit brune, à l'aide d'une cuillère en bois pour briser la viande pendant la cuisson.
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Étape 3 Remettre les légumes cuits au four hollandais. Incorporer la sauce tomate, le vin et le vinaigre. Porter à ébullition; baisser la température. Laisser mijoter, à découvert, environ 20 minutes ou jusqu'à ce qu'il épaississe légèrement.
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Étape 4
Pendant ce temps, faites cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage; drainer. Servir le mélange de viande sur des pâtes chaudes cuites. Saupoudrer de fromage.