Ingrédients
Liste de vérification des ingrédients
- 1 ¼ tasse de levain pour le pain de la machine à pain (voir Centre de recettes)
- 2 cuillères à soupe de lait
- 3 tasses de farine à pain
- 1 cuillère à soupe de sucre
- Semoule de maïs jaune
- ¾ cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de levure sèche active ou de levure pour machine à pain
instructions
Liste de contrôle des instructions
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Étape 1
Mesurer le levain au levain à froid; porter à température ambiante. Ajouter les ingrédients, sauf la semoule de maïs, à une machine à pain de 1 1/2 po ou 2 livres selon les instructions du fabricant. Sélectionnez le cycle de pâte. Une fois le cycle terminé, retirez la pâte. Punch down. Couvrir et laisser reposer 10 minutes.
Liste de contrôle des instructions
Étape 2 Sur une surface légèrement farinée, façonnez la pâte en boule. Déposer sur une plaque à pâtisserie légèrement graissée saupoudrée de semoule de maïs. Aplatissez légèrement pour former un pain rond de 8 pouces.
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Étape 3 À l'aide d'un couteau très tranchant, faites plusieurs coupes d'environ 1/4 de pouce de profondeur sur le dessus du pain. Couvrir et laisser lever dans un endroit chaud pendant 30 à 45 minutes ou jusqu'à presque doubler. Brossez légèrement le dessus avec de l'eau.
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Étape 4
Cuire au four à 400 degrés F pendant 20 à 30 minutes ou jusqu'à ce que le pain sonne creux lorsqu'il est légèrement tapoté. Retirer de la plaque à pâtisserie; refroidir sur une grille. Donne un pain de 1 1/2 livre (20 portions).