Ingrédients
Liste de vérification des ingrédients
- 1 livre de demi-poitrines de poulet désossées et sans peau
- 1 paquet de 10 onces d'épinards hachés surgelés, décongelés et bien égouttés
- ½ tasse d'oignons verts émincés (4)
- 2 cartons de 8 onces de crème sure légère
- ½ tasse de yogourt nature
- ¼ tasse de farine tout usage
- ½ cuillère à café de sel
- ½ cuillère à café de cumin moulu
- 1 tasse de lait
- 2 boîtes de 4 onces de poivrons verts en dés, égouttés
- 12 tortillas de farine de 7 pouces
- ⅔ tasse de fromage Monterey Jack râpé ou de cheddar
- Brins de coriandre fraîche (facultatif)
- Salsa et / ou oignons verts émincés (facultatif)
instructions
Liste de contrôle des instructions
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Étape 1
Dans une grande casserole, mélanger le poulet et suffisamment d'eau pour couvrir. Porter à ébullition; baisser la température. Laisser mijoter, couvert, de 12 à 14 minutes ou jusqu'à ce que le poulet ne soit plus rose (170 ° F); drainer. À l'aide de deux fourchettes, séparez le poulet en morceaux de la taille d'une bouchée.
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Étape 2 Dans un grand bol, mélanger le poulet râpé, les épinards et 1/2 tasse d'oignons verts; mettre de côté. Pour la sauce, dans un bol moyen, mélanger la crème sure, le yogourt, la farine, le sel et le cumin. Incorporer le lait et les piments chili. Divisez la sauce en deux.
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Étape 3
Préchauffer le four à 350 ° F. Pour la garniture, mélanger le mélange poulet-épinards et une portion de la sauce; diviser le mélange en 12 portions. Placer une portion de la garniture près d'un bord d'une tortilla; enrouler la tortilla. Placer la tortilla remplie, côté couture vers le bas, dans un plat de cuisson rectangulaire non graissé de 3 pintes. Répétez avec les tortillas restantes et la garniture restante.
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Étape 4 Verser le reste de la sauce sur les rouleaux de tortilla. Saupoudrer de fromage. Cuire au four, à découvert, environ 40 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit chaud et que le fromage soit légèrement doré. Laisser reposer 5 minutes avant de servir. Si désiré, garnir de coriandre et servir avec de la salsa et / ou des oignons verts supplémentaires.
Conseils
Préparez comme indiqué à l'étape 3. Couvrez le plat de cuisson d'une pellicule plastique et réfrigérez de 2 à 24 heures. Couvrir et réfrigérer le reste de la sauce dans un récipient séparé. Pour servir, préchauffer le four à 350 ° F. Retirez la pellicule plastique; déposer le reste de la sauce sur les rouleaux de tortilla. Couvrir de papier d'aluminium. Cuire au four de 65 à 70 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit chaud. Continuez comme indiqué.