La tarte à la soie d'aujourd'hui
Ingrédients
Liste de vérification des ingrédients
- 1 recette de pâte à tarte au four (recette ci-dessous)
- ¾ tasse de beurre
- ¾ tasse de sucre
- 1 tasse de morceaux de chocolat mi-sucré, fondus et refroidis
- 1 cuillère à café de vanille
- ¾ tasse d'oeufs réfrigérés ou congelés, décongelés
- Crème fouettée (facultative)
- Boucles de chocolat (facultatif)
instructions
Liste de contrôle des instructions
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Étape 1
Préparer la coquille de pâtisserie cuite; mettre la coquille de côté.
Liste de contrôle des instructions
Étape 2 Pour le remplissage, dans un grand bol, battre le beurre et le sucre au batteur électrique à vitesse moyenne environ 4 minutes ou jusqu'à consistance mousseuse. Incorporer le chocolat et la vanille fondus et refroidis. Ajouter graduellement l'ovoproduit, en battant à grande vitesse et en grattant constamment le côté du bol jusqu'à ce qu'il soit léger et duveteux.
Liste de contrôle des instructionsListe de contrôle des instructionsListe de contrôle des instructions
Étape 3 Transférer la garniture dans la pâte. Couvrir et réfrigérer au réfrigérateur pendant 5 heures. Si désiré, garnir de crème fouettée et de copeaux de chocolat. Donne 10 portions.
Conseils
Préparez comme ci-dessus. Couvrir et réfrigérer au réfrigérateur jusqu'à 24 heures.
Valeur nutritive (la tarte à la soie d'aujourd'hui)
Par portion: 378 calories; 24 g de matières grasses totales; 10 g de graisses saturées; 37 mg de cholestérol; 229 mg de sodium. 38 g de glucides; 0 g de fibres; 4 g de protéines; 216 RE vitamine a; 0 mg de vitamine c; 30 mg de calcium; 2 mg de fer;
Coquille de pâtisserie cuite
Ingrédients
Liste de vérification des ingrédients
- 1 ¼ tasse de farine tout usage
- ¼ cuillère à café de sel
- ⅓ raccourcissement de tasse
- 4 - 5 cuillères à soupe d'eau froide
instructions
Liste de contrôle des instructions
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Étape 1
Mélanger 1 1/4 tasse de farine tout usage et 1/4 cuillère à café de sel. À l'aide d'un mélangeur à pâtisserie, couper en 1/3 tasse de shortening jusqu'à ce que les morceaux soient de la taille d'un pois. Saupoudrer 1 cuillère à soupe d'eau froide sur une partie du mélange; mélanger délicatement avec une fourchette. Poussez la pâte humide sur le côté du bol. Répétez l'humidification de la pâte, en utilisant 1 cuillère à soupe d'eau froide à la fois, jusqu'à ce que toute la pâte soit humidifiée (4 à 5 cuillères à soupe d'eau froide au total). Former la pâte dans une boule. Sur une surface légèrement farinée, utilisez vos mains pour aplatir légèrement la pâte. Roulez la pâte du centre au bord en un cercle d'environ 12 pouces de diamètre. Pour transférer la pâte, enroulez-la autour du rouleau à pâtisserie. Dérouler la pâte dans une assiette à tarte de 9 pouces. Facilitez la pâte dans l'assiette à tarte, en faisant attention de ne pas étirer la pâte. Couper la pâte à 1/2 pouce au-delà du bord de l'assiette à tarte. Pliez sous une pâte supplémentaire. Sertir le bord comme souhaité. Piquer généreusement le fond et le côté de la pâte dans une assiette à tarte avec une fourchette. Piquez tout autour où le fond et le côté se rencontrent. Tapisser la pâte d'une double épaisseur de papier d'aluminium. Cuire au four à 450 degrés F pendant 8 minutes. Retirez le papier d'aluminium. Cuire 5 à 6 minutes de plus ou jusqu'à ce que le tout soit doré. Laisser refroidir sur une grille. Donne 10 portions.