Ingrédients
Liste de vérification des ingrédients
- 1 livre de crevettes moyennes décortiquées et déveinées fraîches ou surgelées
- ⅓ tasse d'eau
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
- 1 cuillère à soupe d'huile de cuisson
- 2 branches de céleri, tranchées finement (1 tasse)
- 1 oignon moyen, haché (1/2 tasse)
- 2 tasses de chou râpé
- 2 tasses de gousses de pois frais, les fils retirés ou un paquet de 6 onces de gousses de pois surgelées, décongelées
- 1 carotte moyenne, râpée (1/2 tasse)
- 4 onces de nouilles aux œufs chinoises ou de linguine, cuites et égouttées
- 2 oignons verts, tranchés (1/4 tasse)
- Fleurs de carotte (facultatif)
instructions
Liste de contrôle des instructions
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Étape 1
Décongeler les crevettes, si elles sont congelées. Couper les crevettes en deux sur la longueur. Mettre de côté.
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Étape 2 Pour la sauce, dans un petit bol, mélanger l'eau, la sauce soya et la fécule de maïs. Mettre de côté.
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Étape 3 Versez l'huile de cuisson dans un wok ou une poêle de 12 pouces. (Ajoutez plus d'huile au besoin pendant la cuisson.) Préchauffez à feu moyen-élevé. Faire revenir le céleri et l'oignon haché dans l'huile chaude pendant 2 minutes. Ajouter le chou, les gousses de pois frais (le cas échéant) et la carotte; faire sauter 1 à 2 minutes de plus ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres et croquants. Retirez les légumes du wok.
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Étape 4
Ajoutez la moitié des crevettes au wok chaud. Faire sauter pendant 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que les crevettes deviennent opaques. Retirez les crevettes du wok. Répétez avec le reste des crevettes. Remettez toutes les crevettes dans le wok. Poussez les crevettes du centre du wok.
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Étape 5 Remuer la sauce. Ajoutez la sauce au centre du wok. Cuire et remuer jusqu'à épaississement et pétillante. Remettez les légumes cuits dans le wok. Ajouter des nouilles ou des linguines cuites chaudes, des oignons verts et des gousses de pois surgelées décongelées (si vous en utilisez). Mélanger tous les ingrédients pour enrober de sauce. Cuire et remuer pendant 1 à 2 minutes de plus ou jusqu'à ce que le tout soit chaud. Sers immédiatement. Garnir de fleurs de carotte, si désiré. Donne 4 portions.
Conseils
Préparez les légumes; couvrir et réfrigérer jusqu'à 4 heures avant la cuisson.