Ingrédients
Liste de vérification des ingrédients
- 1 rôti de longe de porc désossé de 2, 5 livres (longe simple)
- 1 cuillère à café d'origan séché, écrasé
- ½ cuillère à café de sel
- ½ cuillère à café de poudre d'ail
- ½ cuillère à café de basilic séché, écrasé
- ½ cuillère à café de poivre noir moulu
- 1 pot de 10 onces de conserves de framboises sans pépins
- 1 tasse de bleuets frais ou surgelés
- ¼ tasse d'échalotes finement hachées (2 moyennes)
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- ½ cuillère à café de sel
- 1 gousse d'ail, émincée
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
- 2 cuillères à soupe d'eau froide
- ½ tasse de basilic frais ciselé
- 6 - 8 petits pains ciabatta, fendus et grillés
- Feuilles de basilic frais (facultatif)
instructions
Liste de contrôle des instructions
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Étape 1
Coupez la graisse de la viande. Si nécessaire, coupez la viande pour qu'elle rentre dans une mijoteuse de 4 à 5 pintes. Pour frotter, dans un petit bol, mélanger l'origan, 1/2 cuillère à café de sel, la poudre d'ail, le basilic séché et le poivre. Saupoudrer de frotter uniformément sur la viande; frottez avec vos doigts.
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Étape 2 Dans un bol moyen, mélanger les conserves, les bleuets, les échalotes, le vinaigre, 1/2 cuillère à café de sel et l'ail; mettre de côté.
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Étape 3 Dans une grande poêle, cuire la viande dans l'huile chaude à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'elle soit brune de tous les côtés. Égoutter les graisses. Placer la viande dans le cuiseur. Versez le mélange de baies sur la viande.
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Étape 4
Couvrir et cuire à feu doux pendant 4 à 4 1/2 heures ou à feu élevé pendant 2 à 2 1/4 heures. Retirer la viande de la cuisinière et réserver le liquide de cuisson. Couvrir la viande sans serrer de papier d'aluminium et laisser reposer 15 minutes.
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Étape 5 Pendant ce temps, pour la sauce, dans une casserole moyenne, mélanger la fécule de maïs et l'eau; incorporer le liquide de cuisson. Cuire et remuer à feu moyen jusqu'à épaississement et formation de bulles. Cuire et remuer encore 2 minutes. Incorporer le basilic frais coupé.
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