Ingrédients
Liste de vérification des ingrédients
- 4 demi-poitrines de poulet désossées et sans peau (1 livre au total)
- ½ contenant de 5 onces de fromage semisoft à l'ail et aux herbes
- 1 cuillère à soupe d'oignon vert haché
- 1 oeuf
- 2 cuillères à soupe d'eau
- ½ cuillère à café de sel
- ¼ de cuillère à café de poivre
- ¾ tasse de chapelure de pain au levain (environ 1 tranche)
- ½ tasse de noix finement hachées, grillées
- ¼ tasse de farine tout usage
- 1 cuillère à soupe de margarine ou de beurre, fondu
- 3 à 4 tasses de légumes verts mélangés, tels que les légumes verts à la moutarde, l'endive rouge et le chou chinois, ou les verts mélangés déchirés
- 2 cuillères à café de vinaigre balsamique
instructions
Liste de contrôle des instructions
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Étape 1
Préchauffer le four à 400 degrés F. Placez chaque moitié de poitrine de poulet entre deux morceaux de pellicule plastique. Dorer légèrement les seins en un rectangle d'environ 1/8 de pouce d'épaisseur. Retirez la pellicule plastique. Étalez un quart du fromage au centre de chaque poitrine; saupoudrer d'oignon vert.
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Étape 2 Incorporer les côtés du poulet; enrouler à partir de l'une des extrémités courtes, en appuyant sur les bords pour sceller. Fixez avec des cure-dents en bois, si nécessaire.
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Étape 3 Dans un plat peu profond, mélanger l'oeuf, l'eau, le sel et le poivre. Battre au fouet ou à la fourchette jusqu'à homogénéité; mettre de côté. Dans un autre plat peu profond, mélanger la chapelure et les noix. Napper les rouleaux de poulet de farine. Tremper le poulet dans le mélange d'œufs, puis dans le mélange de noix pour enrober tous les côtés. Placer le poulet, couture vers le bas, dans un plat de cuisson carré de 2 pintes. Arroser de margarine fondue ou de beurre.
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Étape 4
Cuire au four, à découvert, de 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit tendre et ne soit plus rose à l'intérieur. Garnir les rouleaux de poulet de jeunes pousses mélangées. Retournez au four. Cuire au four environ 1 minute de plus ou jusqu'à ce que les légumes verts commencent à flétrir. Retirer du four. Saupoudrer de légumes verts avec le vinaigre balsamique. Donne 4 portions.