Ingrédients
Liste de vérification des ingrédients
- 2 livres de carottes, pelées et hachées
- 1 tasse d'eau
- 1 cuillère à café de zeste d'orange finement râpé
- 1 cuillère à soupe d'aneth frais ciselé
- ½ cuillère à café de sel
- ¼ cuillère à café de poivre blanc moulu
- 2 à 4 cuillères à soupe de crème à fouetter ou de crème sure laitière
- Betteraves cuites hachées ou aneth frais ciselé
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Liste de contrôle des instructions
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Étape 1
Faire cuire les carottes, couvertes, dans 1 tasse d'eau dans une casserole moyenne pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient très tendres. Laisser refroidir légèrement; transférer les carottes non égouttées dans un bol mixeur ou un bol du robot culinaire. Ajouter le zeste d'orange, 1 cuillère à soupe d'aneth, le sel et le poivre blanc. Couvrir et mélanger ou mélanger jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
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Étape 2 Ajouter de l'eau supplémentaire (environ 2 tasses) 1/2 tasse à la fois, en mélangeant ou en traitant jusqu'à ce que le mélange atteigne la consistance désirée de la soupe. Couvrir et réfrigérer de 2 à 24 heures.
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