Détachez et jetez les bases ligneuses des pointes d'asperges. Dans une casserole moyenne couverte, cuire les asperges dans une petite quantité d'eau bouillante salée pendant 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres et croustillantes. Répartir les asperges dans quatre assiettes de service en formant des faisceaux.
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Étape 2 Dans une grande poêle, faire fondre 2 cuillères à soupe de beurre à feu moyen. Casser les œufs dans la poêle. Réduisez la chaleur à faible; cuire les œufs de 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce que les blancs soient complètement pris et que les jaunes commencent à épaissir. Placer un œuf sur chaque paquet d'asperges.
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Étape 3 Dans une petite casserole, faire fondre les 2 cuillères à soupe de beurre restantes; arroser d'asperges. Saupoudrer de sel et de poivre noir concassé. Saupoudrer de parmesan.
Si le mot "Fiorentina" vous fait penser aux épinards, vous avez raison. "Florentine" ou "Fiorentina" décrivent souvent des plats qui contiennent des épinards. Ici, cependant, "Fiorentina" fait référence au célèbre style de grillade de Florence, en Italie. Toujours coincé sur les épinards? Une salade d'épinards et de baies fraîches serait superlative avec ces côtelettes
Ingrédients Liste de vérification des ingrédients 1 poulet entier à frire de 3 livres 1 botte de persil frais 1 botte de thym frais 1 bouquet de romarin frais ½ tasse d'huile d'olive 6 cuillères à soupe de jus de citron 1 citron, tranché finement 1 gousse d'ail, émincée ¾ cuillère à café de sel ¾ cuillère à café de poivre noir moulu ¾ cuillère à café de poivron rouge concassé instructions Liste de contrôle des instructions Étape 1 Po
Ingrédients Liste de vérification des ingrédients 2 gousses d'ail 2 cuillères à café d'huile d'olive 4 petites courgettes, tranchées (4 tasses) 1 cuillère à café de menthe séchée ou de basilic séché, écrasée ou 1 cuillère à soupe de menthe fraîche ou de basilic frais ¼ cuillère à café de sel Dash poivre noir 2 cuillères à soupe de fromage romano ou parmesan finement râpé instructions Liste de contrôle des instructions Étape 1 Dans une grande
Lorsque le prosciutto, italien pour le jambon séché à l'air plutôt que fumé, n'est pas disponible, faites cuire deux tranches de bacon supplémentaires à la place. Ce plat de pâtes riche et crémeux est aussi bon ou meilleur que la version populaire du restaurant
Ingrédients Liste de vérification des ingrédients 6 onces de spaghettis multigrains séchés 3 onces de pancetta en tranches minces 1 poivron jaune ou rouge moyen, épépiné et coupé en fines lanières ½ tasse d'oignon haché (1 moyen) 4 gousses d'ail, émincées ⅓ tasse de vin blanc sec ¾ tasse demi-moitié sans gras ½ tasse d'oeufs réfrigérés ou congelés, décongelés 3 onces de pecorino romano ou parmesan râpé Poivre noir fraîchement moulu (facultatif) Brins