Ingrédients
Liste de vérification des ingrédients
- 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
- 2 cuillères à soupe de panko de blé entier ou nature (chapelure à la japonaise)
- 2 cuillères à soupe de lait sans gras
- 2 gousses d'ail émincées
- 1 échalote hachée finement (2 c. À soupe)
- 1 cuillère à soupe de basilic frais ciselé
- ½ cuillère à café de sel
- ½ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- 1 livre de poitrine de dinde hachée non cuite
- 1 pinte de tomates cerises assorties ou de tomates anciennes
- Huile d'olive
- 2 carrés de 4 pouces de pain focaccia fendu ou petits pains ciabatta, grillés
- 1 cuillère à café de jus de citron
- feuilles de basilic fraîchement ciselées
instructions
Liste de contrôle des instructions
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Étape 1
Faire tremper quatre biais de bambou de 8 à 12 pouces dans l'eau pendant 30 minutes. Pendant ce temps, dans un bol moyen, mélanger 1 c. de moutarde, panko, lait, ail, échalote, basilic et 1/4 c. chacun du sel et du poivre. Ajouter la dinde hachée; bien mélanger. Former quatre galettes de 1/2 pouce d'épaisseur.
- Étape 2 Enfiler les tomates cerises sur des brochettes. Badigeonner légèrement d'huile d'olive.
- Étape 3 Pour un barbecue au charbon de bois ou au gaz, faire griller les hamburgers sur la grille d'un grill couvert directement à feu moyen pendant 11 à 13 minutes ou jusqu'à ce que les galettes soient cuites (165 ° F), en les retournant une fois à mi-cuisson. Ajouter les brochettes de tomates les 6 dernières minutes ou griller, en les tournant pour cuire uniformément.
- Étape 4 Étalez les côtés coupés du pain grillé avec le reste de la moutarde de Dijon. Placez chaque burger sur le dessus. Retirer les tomates des brochettes et les empiler sur les hamburgers. Arroser d'un peu de jus de citron et saupoudrer du reste de sel et de poivre. Garnir de basilic.