Ingrédients
Croûte sablée:
- ¾ tasse de beurre froid non salé (1 1/2 bâtonnets)
- ¼ tasse de sucre granulé
- 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
- 2 tasses de farine tout usage
- 1 blanc d'oeuf, légèrement battu
Remplissage:
- 1 tasse de crème épaisse
- ½ tasse de lait
- 8 onces de chocolat mi-amer d'excellente qualité (70% de cacao), haché
- ¼ tasse de sucre granulé
- ¼ cuillère à café de sel
- 2 gros œufs, à température ambiante, battus
instructions
Pour faire la croûte:
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Étape 1
Préchauffer le four à 350 degrés F. Dans une casserole moyenne, faire fondre le beurre à feu doux. Retirer du feu, ajouter les deux sucres et mélanger pour combiner. Incorporer la farine et réserver au frais pendant 15 minutes (la pâte sera encore un peu tiède). Pressez la pâte uniformément sur le fond et les côtés d'un moule à tarte de 9 x 2 pouces. Il est important d'ajuster la pâte uniformément dans tous les coins et recoins de la casserole, en particulier les bords festonnés. Coupez l'excédent de pâte avec un couteau.
Liste de contrôle des instructions
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Étape 2
Placez la coquille à tarte sur une plaque à biscuits solide afin qu'il soit facile d'entrer et de sortir du four. Tapisser la coque de papier d'aluminium et ajouter des poids à tarte ou des haricots secs pour empêcher les flancs de la tarte de se déformer. Cuire au four 30 minutes. Sortez la tarte du four; retirer le papier d'aluminium et les poids ou les haricots. À l'aide d'un pinceau à pâtisserie, recouvrir légèrement la coquille d'une fine couche de blanc d'oeuf. Remettre au four et continuer à cuire encore 8 minutes jusqu'à ce que la coquille soit bien cuite et de couleur dorée claire, mais pas dorée. (La tarte sera à nouveau cuite avec la garniture; vous ne voulez pas qu'elle brûle lors de la deuxième cuisson.) Mettez de côté pour refroidir pendant la garniture. Réduisez la température du four à 325 degrés F.
Liste de contrôle des instructionsListe de contrôle des instructionsPour faire le remplissage: