Ingrédients
Liste de vérification des ingrédients
- 3 - 3, 25 tasses de farine tout usage
- 1 paquet de levure sèche active
- 1 ¼ cuillère à café de muscade entière râpée ou 1 cuillère à café de muscade moulue
- 1 tasse de lait
- ¼ tasse de sucre granulé
- 2 cuillères à soupe de shortening
- ½ cuillère à café de sel
- 1 oeuf
- Shortening ou huile de cuisson pour la friture grasse
- Sucre en poudre tamisé (facultatif)
instructions
Liste de contrôle des instructions
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Étape 1
Dans un grand bol, mélanger 1 1/2 tasse de farine, la levure et la muscade. Dans une petite casserole, chauffer et remuer le lait, le sucre granulé, les 2 cuillères à soupe de shortening et le sel jusqu'à ce qu'il soit chaud (120 degrés F à 130 degrés F) et le shortening soit presque fondu.
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- Étape 2 Ajouter le mélange de lait au mélange de farine; ajouter l'oeuf. Battre au batteur électrique à basse et moyenne vitesse pendant 30 secondes, en raclant constamment le côté du bol. Battre à grande vitesse pendant 3 minutes. À l'aide d'une cuillère en bois, incorporer suffisamment de farine restante pour faire une pâte molle.
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- Étape 3 Placer la pâte dans un bol graissé; tourner une fois pour graisser la surface. Couverture; réfrigérer pendant au moins 4 heures ou jusqu'à 24 heures.
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Étape 4
Punch down la pâte. Retourner la pâte sur une surface légèrement farinée. Couverture; laisser reposer 10 minutes. Roulez dans un rectangle de 15 x 12 pouces; couper en trente rectangles de 3 x 2 pouces. Couverture; laisser reposer 20 minutes (la pâte ne doublera pas de taille).
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- Étape 5 Dans une casserole lourde et profonde, chauffer 3 pouces de shortening à 375 degrés F. Faire frire les rectangles de pâte, quelques-uns à la fois, dans une graisse chaude et profonde environ 1 minute ou jusqu'à ce que les beignets soient dorés, en tournant une fois. À l'aide d'une cuillère à fentes, retirer les beignets et égoutter sur du papier absorbant. Gardez au chaud dans un four à 300 degrés F tout en faisant frire les beignets restants. Si vous le souhaitez, saupoudrez de sucre en poudre. Donne 30 beignets.
