Ingrédients
Liste de vérification des ingrédients
- 4 côtelettes de longe de porc de 12 onces, coupées de 1 1/4 pouces d'épaisseur
- 1 boîte de 8 onces de sauce aux canneberges en gelée
- ⅓ tasse de confiture d'abricot ou de pêche ou de fruits à tartiner d'abricot ou de pêche
- ¼ tasse d'oignon haché
- 1 cuillère à soupe de jus de citron ou de vinaigre de cidre
- 1 piment chipotle en conserve dans une sauce adobo ou 1 piment jalapeño frais, épépiné et haché *
instructions
Liste de contrôle des instructions
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Étape 1
Coupez la graisse des côtelettes. Préparez le gril pour les grillades indirectes. Testez la chaleur moyenne au-dessus de la lèchefrite. Placer les côtelettes sur la grille du gril au-dessus du bac d'égouttement. Couvrir et griller les côtelettes pendant 35 à 40 minutes ou jusqu'à ce qu'un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre de la viande enregistre 160 degrés F, en tournant une fois à mi-cuisson.
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Étape 2 Pendant ce temps, pour la sauce, dans une petite casserole, mélanger la sauce aux canneberges, les conserves ou les fruits à tartiner, l'oignon, le jus de citron ou le vinaigre, et le chipotle ou le piment jalapeño. Porter à ébullition en remuant constamment; baisser la température. Laisser mijoter, à découvert, pendant 5 minutes, en remuant de temps en temps.
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Étape 3 Pour servir, badigeonner les côtelettes d'une partie de la sauce et passer le reste de la sauce aux côtelettes. Donne 4 portions.
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Soyez prudent lorsque vous manipulez des piments forts. Porter des gants jetables ou se laver soigneusement les mains après la préparation.