Ingrédients
Liste de vérification des ingrédients
- 6 oeufs
- 2 cuillères à soupe à moitié et demi, crème légère ou lait
- ½ cuillère à café de sel
- ¼ cuillère à café de poivre noir moulu
- 1 pincée de safran en poudre
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 1 tasse de champignons frais hachés grossièrement
- 2 gousses d'ail émincées
- 2 tasses de pommes de terre rissolées en dés, surgelées, en dés, avec oignons et poivrons
- ¼ tasse de ciboulette fraîche ciselée ou 2 cuillères à soupe de persil plat italien frais ciselé
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Étape 1
Préchauffer le four à 450 degrés F. Graisser un moule de 8 x 8 x 2 pouces; mettre de côté. Dans un bol moyen, fouetter ensemble les œufs; moitié-moitié, crème ou lait; sel; poivre; et le safran. Mettre de côté.
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Étape 2 Dans une grande poêle, chauffer l'huile d'olive et le beurre à feu moyen jusqu'à ce que le beurre soit fondu. Ajouter les champignons et l'ail; cuire 1 minute. Incorporer les pommes de terre. Couvrir et cuire à feu moyen-doux environ 10 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient légèrement dorées et tendres, en remuant de temps en temps. Retirer du feu; incorporer la ciboulette ou le persil.
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Étape 3
Répartir le mélange de pommes de terre uniformément dans le plat de cuisson préparé. Verser le mélange d'oeufs uniformément sur le mélange de pommes de terre, en appuyant légèrement avec le dos d'une cuillère pour couvrir complètement les pommes de terre. Cuire au four, à découvert, environ 15 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit pris et que le dessus soit doré (le centre peut gonfler pendant la cuisson, mais tombera pendant le temps de repos). Retirer du four; laisser reposer 5 minutes. Couper en carrés de 1 pouce. Servir chaud. Donne environ 4 douzaines de carrés.