Ingrédients
Liste de vérification des ingrédients
- 1 ½ tasse de lait
- ½ tasse de beurre
- 2 paquets de levure sèche active
- ½ tasse d'eau tiède (105 degrés F à 115 degrés F)
- 7 à 7, 5 tasses de farine tout usage
- ½ tasse de sucre granulé
- 2 œufs légèrement battus
- 1 ½ cuillères à café de sel
- 2 tasses d'eau
- 2 tasses de cerises acidulées séchées
Garniture à la cannelle
- ⅔ tasse de sucre granulé
- ⅔ tasse de cassonade tassée
- ⅓ tasse de farine tout usage
- 1 cuillère à soupe de cannelle moulue
- ½ tasse de beurre
Glaçage aux amandes
- 2 ½ tasses de sucre en poudre tamisé
- 2 cuillères à café de sirop de maïs de couleur claire
- ½ cuillère à café de vanille
- ½ cuillère à café d'extrait d'amande
- 3 à 4 cuillères à soupe de lait évaporé, demi-moitié ou crème légère
instructions
Liste de contrôle des instructions
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Étape 1
Dans une petite casserole, chauffer et mélanger le lait et le beurre jusqu'à ce qu'il soit chaud et que le beurre fond presque. Frais à tiède (105 degrés F à 115 degrés F).
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Étape 2 Dans un grand bol à mélanger, dissoudre la levure dans 1/2 tasse d'eau tiède. Incorporer le mélange de lait, 3-1 / 2 tasses de farine, 1/2 tasse de sucre granulé, les œufs et le sel. À l'aide d'une cuillère en bois, incorporer autant de farine restante que possible.
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Étape 3 Retourner la pâte sur une surface légèrement farinée. Pétrir suffisamment de farine restante pour faire une pâte modérément ferme, lisse et élastique (6 à 8 minutes au total). Formez une boule. Placer dans un bol graissé, en tournant une fois pour graisser la surface. Couverture; laisser lever dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'il double de taille (environ 1-1 / 2 heures).
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Étape 4
Punch la pâte vers le bas. Démouler sur une surface légèrement farinée. Divisez la pâte en deux. Couverture; laisser reposer 10 minutes.
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Étape 5 Dans une casserole moyenne, porter les 2 tasses d'eau à ébullition; retirer du feu. Ajouter des cerises; laisser reposer 5 minutes. Égoutter en pressant pour éliminer l'excès d'eau.
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Étape 6 Roulez la moitié de la pâte dans un rectangle de 15 x 9 pouces. Saupoudrer uniformément la moitié de la garniture à la cannelle sur la pâte. Saupoudrer de la moitié des cerises. Roll up, style gelée, en commençant par un côté long. Sceller la couture. Graisser un grand plat allant au four.
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Étape 7
Placer le rouleau de pâte sur une plaque à pâtisserie préparée. Attachez les extrémités ensemble pour former un cercle; pincer la couture pour sceller. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez des fentes à des intervalles de 1 pouce autour de l'anneau. Tournez doucement chaque tranche de sorte que l'un des côtés coupés soit vers le bas. Couverture; laisser lever jusqu'à presque doubler de taille (environ 30 minutes). Répéter l'opération avec le reste de la pâte, le reste de la garniture à la cannelle et le reste des cerises.
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Étape 8 Cuire dans un four à 350 degrés F environ 25 minutes ou jusqu'à ce que les anneaux de thé sonnent creux lorsque vous appuyez sur le dessus (les centres peuvent être de couleur plus claire. Si nécessaire, recouvrez les anneaux de papier d'aluminium pendant les 5 à 10 dernières minutes de cuisson pour éviter la coloration excessive). Transfert sur des grilles métalliques; refroidir complètement. Arroser de glaçage aux amandes.
Liste de contrôle des instructionsListe de contrôle des instructionsGarniture à la cannelle:
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Étape 9
Dans un bol à mélanger moyen, mélanger 2/3 tasse de sucre cristallisé, 2/3 tasse de cassonade tassée, 1/3 tasse de farine tout usage et la cannelle. À l'aide d'un mélangeur à pâtisserie ou d'une fourchette, couper en 1/2 tasse de beurre jusqu'à ce qu'il soit friable.
Glaçage aux amandes: