Ingrédients
Liste de vérification des ingrédients
- Zeste et jus d'une orange
- Zeste et jus de 1 citron vert
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de xérès
- ¾ tasse d'huile d'olive extra vierge
- Sel de mer et poivre noir moulu frais
- 1 livre de betteraves, pelées et coupées en allumettes
- 2 grosses carottes, pelées et coupées en allumettes
- 1 pomme Granny Smith, épépinée, pelée et coupée en allumettes
- 1 navet, pelé et coupé en allumettes
- 1 bouquet de persil plat, tiges enlevées
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Liste de contrôle des instructions
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Étape 1
Dans un grand bol, mélanger le zeste et le jus d'orange, le zeste et le jus de lime et le vinaigre. Incorporer lentement l'huile d'olive, puis saler et poivrer au goût.
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Étape 2 Dans le même bol, superposer les betteraves, les carottes, la pomme et le navet. Assaisonner avec du sel et du poivre supplémentaires au goût. Mélanger la salade juste avant de servir, puis garnir de feuilles de persil.
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Étape 3 Pour couper des allumettes Utilisez une mandoline ou un robot culinaire doté d'une lame de julienne ou d'une grande lame de déchiquetage.
Conseils
Préparez, couvrez et vinaigrette réfrigérée jusqu'à 3 jours. Coupez les légumes, puis couvrez et conservez chaque légume séparément, jusqu'à 24 heures.