Cupcakes aux muffins aux bleuets
Ingrédients
Liste de vérification des ingrédients
- 1 tasse de beurre
- 4 œufs
- 1 ⅓ tasse de farine tout usage
- ½ tasse de semoule de maïs
- 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
- 2 cuillères à café de levure
- ¼ cuillère à café de sel
- 1 tasse de sucre
- 2 cuillères à café de vanille
- 1 ½ tasse de bleuets frais
- 1 recette de nappage Streusel
- 1 recette de glaçage à la vanille (facultatif)
instructions
Liste de contrôle des instructions
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Étape 1
Laisser le beurre et les œufs reposer à température ambiante pendant 30 minutes. Pendant ce temps, tapisser vingt-quatre moules à muffins de 2 1/2 po avec des moules en papier. Dans un bol moyen, mélanger la farine, la semoule de maïs, la fécule de maïs, la levure chimique et le sel. Mettre de côté.
Liste de contrôle des instructions
Étape 2 Préchauffer le four à 350 degrés F. Dans un grand bol à mélanger, battre le beurre avec un mélangeur électrique à vitesse moyenne à élevée pendant 30 secondes. Ajouter graduellement le sucre, environ 1/4 tasse à la fois, en battant à vitesse moyenne environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit léger et duveteux. Incorporer la vanille. Ajouter les œufs, un à la fois, en battant à vitesse lente ou moyenne pendant 1 minute après chaque ajout et en grattant fréquemment les côtés du bol. Incorporer le mélange de farine jusqu'à ce qu'il soit combiné.
Liste de contrôle des instructionsListe de contrôle des instructionsListe de contrôle des instructions
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Étape 3
Verser la pâte dans des moules à muffins préparés, en remplissant chacun des deux tiers aux trois quarts. Placer les bleuets sur la pâte. Saupoudrer de nappage Streusel.
Liste de contrôle des instructions
Étape 4 Cuire au four de 15 à 18 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre (éviter les baies lors de l'insertion d'un cure-dent). Laisser refroidir les cupcakes dans des moules à muffins sur des grilles pendant 10 minutes. Retirer les cupcakes des moules à muffins. Refroidissez complètement sur des grilles. Si désiré, arroser les cupcakes de glaçage à la vanille. Donne 24 petits gâteaux (2 1/2 po).
Conseils
Placer les cupcakes non glacés en une seule couche dans un récipient hermétique; couverture. Conserver à température ambiante jusqu'à 2 jours. Ou étiqueter et congeler jusqu'à 1 mois. Décongeler les cupcakes à température ambiante avant le glaçage.
Valeur nutritive (Cupcakes aux muffins aux bleuets)
Par portion: 239 calories; 11 g de matières grasses totales; 7 g de graisses saturées; 1 g de gras polyinsaturés; 3 g de gras monoinsaturés; 62 mg de cholestérol; 152 mg de sodium. 45 mg de potassium; 33 g de glucides; 1 g de fibres; 20 g de sucre; 3 g de protéines; 0 g d'acide gras trans; 340 UI de vitamine a; 1 mg de vitamine c; 0 mg de thiamine; 0 mg de riboflavine; 1 mg d'équivalents de niacine; 0 mg de vitamine b6; 28 mcg de folate; 0 mcg de vitamine b12; 40 mg de calcium; 1 mg de fer;
Streusel Topping
Ingrédients
Liste de vérification des ingrédients
- 1 tasse de farine tout usage
- ⅓ tasse de cassonade tassée
- ½ cuillère à café de cannelle moulue
- ⅛ cuillère à café de sel
- ¼ tasse de beurre
instructions
Liste de contrôle des instructions
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Étape 1
Dans un bol moyen, mélanger la farine tout usage, la cassonade, la cannelle moulue et le sel. Avec un mélangeur à pâtisserie, couper le beurre jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la chapelure grossière. Donne 1-3 / 4 tasses.
Glaçage à la vanille
Ingrédients
Liste de vérification des ingrédients
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 1 ½ tasse de sucre en poudre
- ½ cuillère à café de vanille
- 1 à 2 cuillère à soupe de lait