Ingrédients
Liste de vérification des ingrédients
- 2 tasses de masa harina
- ½ tasse de farine tout usage
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à café de sel
- 1 ⅓ tasse d'eau chaude
- ½ tasse de fromage Cotija ou Asiago finement râpé (1 once)
- Huile végétale
- 1 boîte de 15 onces de haricots noirs, rincés et égouttés
- 1 piment chipotle chili en sauce adobo, épépiné et haché finement
- 2 gousses d'ail émincées
- 1 tasse de chou finement râpé
- Salsa achetée
- Quartiers de lime
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Étape 1
Dans un grand bol, mélanger la masa harina, la farine, la levure chimique et le sel. Ajouter progressivement l'eau chaude en remuant jusqu'à ce que le mélange forme une pâte molle. Incorporer le fromage.
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Étape 2 Divisez le mélange de masa en 12 portions. Sur une surface légèrement farinée, utilisez vos mains pour tapoter chaque portion en un rond de 2-1 / 2 pouces. Pendant que vous travaillez, gardez la pâte et les gorditas formées couvertes de torchons propres ou d'une pellicule plastique pour les empêcher de sécher.
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Étape 3
Versez l'huile dans une casserole moyenne lourde à une profondeur de 1-1 / 2 pouces. Chauffer l'huile à feu moyen jusqu'à ce que sa température atteigne 350 ° F. Faire frire les gorditas, trois ou quatre à la fois, dans de l'huile chaude environ 2 minutes chacune ou jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et dorées. Égoutter sur du papier absorbant. À l'aide d'un couteau dentelé, diviser les gorditas chaudes horizontalement pour les ouvrir partiellement.
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