Ingrédients
Liste de vérification des ingrédients
- 5 oignons verts, hachés (2/3 tasse)
- 4 grosses gousses d'ail, émincées
- 2 cuillères à soupe de beurre ou de margarine
- 2 cuillères à soupe de farine tout usage
- 3 tasses de bouillon de poulet
- 3 ½ tasses de crème moitié-moitié ou légère
- 1 cuillère à café de zeste de citron finement râpé
- ¼ cuillère à café de poivre blanc moulu
- ¼ cuillère à café de muscade moulue
- ⅛ cuillère à café de poivron rouge moulu
- 6 tasses de feuilles d'épinards fraîches, hachées
- 1 tasse de cresson, haché
- Sel (facultatif)
instructions
Liste de contrôle des instructions
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Étape 1
Faire cuire l'oignon et l'ail dans du beurre ou de la margarine dans une grande casserole à feu moyen pendant 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon soit tendre. Incorporer la farine et cuire 2 minutes. Incorporer ou incorporer délicatement le bouillon. Cuire et remuer ou fouetter environ 5 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé et légèrement épaissi.
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- Étape 2 Ajouter la moitié et la moitié de la crème légère, du zeste de citron, du poivre blanc, de la muscade, du poivron rouge, des épinards et du cresson; Faire bouillir doucement. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter environ 10 minutes ou jusqu'à ce que les épinards et le cresson soient tendres.
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- Étape 3 Transférer dans un récipient mélangeur. Couvrir et mélanger le mélange jusqu'à consistance lisse. Remettre dans la casserole et réchauffer si nécessaire. Assaisonner au goût avec du sel, si désiré. Donne 6 à 8 portions (1 tasse).
