Ingrédients
Liste de vérification des ingrédients
- ½ tasse de crème mexicaine ou de crème sure
- 2 cuillères à café d'assaisonnement à tacos ou d'assaisonnement mexicain
- 1 livre de filets de poitrine de poulet
- 2 cuillères à soupe d'assaisonnement fajita
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
- 1 cuillère à soupe de sauce piquante en bouteille (comme la Cholula)
- 1 poivre poblano frais, tige, coupé en quatre sur la longueur et épépiné *
- 1 poivron rouge, égrappé, coupé en quatre sur la longueur et épépiné
- 1 oignon, pelé et coupé transversalement en rondelles de 1/3 de pouce d'épaisseur
- Huile d'olive
- Sel
- 8 tortillas de farine de 6 pouces
- Guacamole
- Fromage rapé
- Salsa ou pico de gallo
instructions
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Étape 1
Dans un petit bol, mélanger la crème mexicaine et l'assaisonnement à tacos; mettre de côté.
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Étape 2 Dans un grand bol, mélanger les filets de poulet, l'assaisonnement pour fajita, l'huile d'olive, le jus de lime et la sauce piquante; mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien enrobé. Mettre de côté.
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Étape 3 Badigeonner le poblano, le poivron rouge et les morceaux d'oignon d'huile; Assaisonnez avec du sel. Pour le barbecue au charbon de bois ou au gaz, faire griller les légumes sur la grille d'un gril couvert directement à feu moyen pendant 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres et légèrement carbonisés, en les retournant de temps en temps. Retirer du gril.
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Étape 4
Ajouter le poulet au gril. Couvrir et griller de 4 à 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elles ne soient plus roses, en tournant une fois. Transférer dans un plat de service.
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Étape 5 Ajouter les tortillas au gril. Faire griller de 20 à 30 secondes de chaque côté ou jusqu'à ce que le tout soit chaud.
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Étape 6 Hacher les légumes en bouchées et les placer dans un bol de service.
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Parce que les piments chili contiennent des huiles volatiles qui peuvent brûler votre peau et vos yeux, évitez autant que possible tout contact direct avec eux. Lorsque vous travaillez avec des piments, portez des gants en plastique ou en caoutchouc. Si vos mains nues touchent les poivrons, lavez-vous bien les mains et les ongles avec du savon et de l'eau tiède.