Ingrédients
Liste de vérification des ingrédients
- 4 œufs
- ⅛ cuillère à café de sel
- ⅛ cuillère à café de poivre noir moulu
- 2 cuillères à soupe de beurre
- ⅔ tasse de poivron vert haché
- ⅔ tasse de poivron rouge haché
- ¼ tasse d'oignon haché
- 4 fines tranches de jambon cuit style charcuterie
- ½ d'un avocat, épépiné, pelé et tranché
- 2 fines tranches de charcuterie américaine, provolone ou cheddar
instructions
Liste de contrôle des instructions
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Étape 1
Dans une tasse à mesurer liquide ou un petit bol, mélanger les œufs, le sel et le poivre noir. Battre à la fourchette jusqu'à homogénéité, mais pas mousseux; mettre de côté.
- Étape 2 Dans une poêle antiadhésive de 10 pouces aux côtés évasés, chauffer 1 cuillère à soupe de beurre à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit fondu. Ajouter le poivron vert et rouge et l'oignon; cuire environ 3 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres, en remuant de temps en temps. Retirer les légumes de la poêle; Garder au chaud.
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Étape 3
Pour l'omelette, dans la même poêle, chauffer 1 1/2 cuillères à café du beurre restant à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'il soit fondu. Versez la moitié du mélange d'oeufs (environ 1/2 tasse) dans la poêle; incorporer un quart des légumes cuits. Cuire à feu moyen. Au fur et à mesure que le mélange prend, passez une spatule sur les bords de la poêle, en soulevant le mélange d'oeufs pour que la portion non cuite coule en dessous. Continuez à cuire et à soulever les bords jusqu'à ce que le mélange d'œufs soit pris mais qu'il soit encore brillant.
- Étape 4 Disposez la moitié du jambon, la moitié de l'avocat et la moitié du fromage au centre de l'omelette. À l'aide de la spatule, soulevez et pliez un bord de l'omelette environ un tiers du chemin vers le centre. Pliez le bord opposé vers le centre. Glissez doucement l'omelette hors de la poêle sur une assiette chaude. Couvrir de papier d'aluminium; Garder au chaud. Répétez l'opération pour faire une deuxième omelette, en utilisant les 1 1/2 cuillères à café de beurre restantes, un quart des légumes cuits et le reste du mélange d'oeufs; garnir du reste du jambon, de l'avocat et du fromage. Verser le reste des légumes cuits sur les omelettes avant de servir.