Ingrédients
Liste de vérification des ingrédients
- 1 livre de biftecks de thon, de flétan ou de saumon frais ou surgelés
- 2 cuillères à café d'huile d'olive
- 2 cuillères à café de jus de citron
- ⅛ cuillère à café de sel
- ⅛ cuillère à café de poivre
- 2 gousses d'ail émincées
- 2 cuillères à café de romarin ou d'estragon frais ciselé ou 1 cuillère à café d'herbes séchées, écrasées
- 1 cuillère à soupe de câpres égouttées, légèrement écrasées
- Brins de romarin frais (facultatif)
instructions
Liste de contrôle des instructions
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Étape 1
Décongeler le poisson, s'il est congelé. Rincer et essuyer avec des serviettes en papier. Mesurez l'épaisseur. Couper en 4 portions. Badigeonner les deux côtés d'huile d'olive et de jus de citron; Saupoudrez de sel et de poivre. Frotter l'ail et le romarin ou l'estragon sur le poisson. Faire griller ou griller.
Liste de contrôle des instructions
Étape 2 Pour servir, garnir le poisson de câpres. Si désiré, garnir de romarin frais. Donne 4 portions.
Liste de contrôle des instructionsListe de contrôle des instructionsPour cuisiner par gril direct:
Étape 3 Placer les steaks de poisson sur une grille de gril graissée ou dans un panier à gril. Faire griller sur un gril non couvert directement sur des charbons mi-chauds jusqu'à ce que le poisson se défasse facilement lorsqu'il est testé avec une fourchette (prévoir 4 à 6 minutes par 1/2 pouce d'épaisseur). Si le poisson a plus de 1 pouce d'épaisseur, tournez-le doucement à mi-cuisson.
Griller:
Placer le poisson sur la grille graissée d'une lèchefrite. Faire griller à 4 pouces du feu pendant 4 à 6 minutes par 1/2 pouce d'épaisseur. Si le poisson a plus de 1 pouce d'épaisseur, tournez-le doucement à mi-cuisson.