Ingrédients
Liste de vérification des ingrédients
- 2 cuillères à café d'huile d'olive
- 1 filet de porc de 1, 25 livre, coupé transversalement en 12 médaillons
- ¼ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- 4 gousses d'ail, émincées
- 3 cuillères à soupe de jus de citron vert
- 1 cuillère à soupe de beurre d'arachide ou de beurre d'amande
- 1 ½ cuillère à café de miel
- ¼ cuillère à café de sel
- 1 paquet de 8, 5 onces de farro cuit
- 8 onces de chou frisé coupé pré-lavé
- 2 cuillères à soupe de noix hachées, grillées (facultatif)
- Quartiers de lime (facultatif)
instructions
Liste de contrôle des instructions
-
Étape 1
Enduire une grande poêle antiadhésive d'enduit à cuisson antiadhésif; ajouter 1 cuillère à café d'huile d'olive dans la poêle. Chauffer la poêle à feu moyen-élevé.
- Étape 2 Placer le porc en une seule couche dans la poêle chaude. Assaisonner avec quelques grains de poivre noir. Cuire à l'huile chaude environ 3 minutes ou jusqu'à ce que le fond soit doré; retournez les médaillons. Ajouter 1 cuillère à café d'huile restante, l'ail et quelques autres grains de poivre noir. Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le porc soit doré et qu'un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre de chaque médaillon indique 145 ° F. Retirer le porc de la poêle; couvrir pour garder au chaud.
-
Étape 3
Pendant la cuisson du porc, fouetter ensemble le jus de lime, le beurre d'arachide, le miel et le sel. Après avoir retiré le porc de la poêle, réduire le feu à moyen. Incorporer le mélange de jus de lime dans les jus de cuisson chauds dans la poêle. Ajouter farro; lorsque les grains sont séparés, ajoutez le chou frisé. Cuire et remuer jusqu'à ce que le mélange soit chaud et que le chou frisé soit enrobé et commence à ramollir. Si désiré, assaisonner avec du poivre noir fraîchement moulu supplémentaire.
- Étape 4 Répartir le mélange de farro dans quatre assiettes de service. Garnir de médaillons de porc. Si désiré, garnir de noix hachées et de quartiers de lime.