Ingrédients
Liste de vérification des ingrédients
- Aérosol de cuisson antiadhésif
- 1 tasse de semoule de maïs jaune
- ¾ tasse de farine tout usage
- ⅓ tasse de sucre
- 1 cuillère à soupe de levure chimique
- ¾ cuillère à café de sel
- 2 œufs, légèrement battus
- ¾ tasse de lait
- ½ tasse de maïs à grains entiers surgelé, décongelé
- ⅓ tasse d'huile végétale
instructions
Liste de contrôle des instructions
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Étape 1
Tapisser un 3 1/2 ou 4 qt. mijoteuse ovale avec du papier d'aluminium; enduire d'un enduit à cuisson. Dans un grand bol, mélanger la semoule de maïs, la farine, le sucre, la levure chimique et le sel.
- Étape 2 Dans un bol moyen, mélanger les autres ingrédients. Ajouter le mélange d'oeufs d'un coup au mélange de semoule de maïs; remuer jusqu'à ce qu'il soit humidifié (la pâte doit être légèrement grumeleuse). Verser dans la cuisinière préparée (la cuisinière ne sera remplie qu'environ un quart).
- Étape 3 Couvrir et cuire à intensité élevée de 1 1/2 à 1 3/4 heures ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre, en donnant au revêtement de vaisselle un demi-tour à mi-parcours si possible.
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Étape 4
Éteignez la cuisinière. Si possible, retirez le revêtement de vaisselle de la cuisinière. Retirez le couvercle (soulevez délicatement afin que la condensation du couvercle ne coule pas sur le pain). Couvrir complètement l'ouverture avec du papier absorbant; replacer le couvercle. Laisser refroidir 10 minutes. À l'aide de papier d'aluminium, soulevez le pain. Décoller le papier d'aluminium et refroidir complètement le pain sur une grille.
Pain de maïs au bacon et à la cassonade
Préparez comme indiqué, à l'exception du sucre roux emballé de remplacement pour le sucre et incorporez 4 tranches de bacon croustillant et émietté dans le mélange d'oeufs. Par portion: 280 calories, 6 g de protéines, 36 g de glucides, 13 g de lipides totaux (2 g de lipides saturés), 52 mg de cholestérol, 1 g de fibres, 11 g de sucre total, 3% de vitamine A, 1% de vitamine C, 500 mg de sodium, 11% de calcium, 10% de fer
Pain de maïs au miel et au jalapeño
Préparez comme indiqué, sauf réduisez le sucre à 2 c. et remuer 2 c. miel et 1 piment jalapeño chili frais, épépiné et haché finement *, dans le mélange d'œufs. Par portion: 255 calories, 5 g de protéines, 34 g de glucides, 11 g de lipides totaux (2 g de lipides saturés), 48 mg de cholestérol, 1 g de fibres, 9 g de sucre total, 4% de vitamine A, 3% de vitamine C, 431 mg de sodium, 11% de calcium, 10% de fer
Pain de maïs chipotle-cheddar
Préparez comme indiqué, sauf remuez 1/2 tasse de cheddar râpé et 1 piment chipotle en conserve, haché finement, dans le mélange d'œufs. Par portion: 290 calories, 7 g de protéines, 35 g de glucides, 14 g de matières grasses totales (3 g de matières grasses saturées)), 55 mg de cholestérol, 1 g de fibres, 10 g de sucre total, 5% de vitamine A, 1% de vitamine C, 497 mg de sodium, 15% de calcium, 10% de fer
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Les poivrons du Chili contiennent des huiles qui peuvent irriter la peau et les yeux. Portez des gants en plastique ou en caoutchouc lorsque vous travaillez avec eux.
Ranger
Placer le pain de maïs refroidi dans un récipient hermétique et conserver à température ambiante de 2 à 24 heures. Pour réchauffer, préchauffer le four à 350 ° F. Envelopper le pain de papier d'aluminium et chauffer 15 minutes.