Ingrédients
Liste de vérification des ingrédients
- 2 tasses de penne ou rotini séchés
- ½ tasse de maïs à grains entiers surgelé
- ½ tasse de crème sure laitière légère
- ⅓ tasse de salsa légère ou moyenne en morceaux
- 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche coupée
- 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
- 1 boîte de 15 onces de haricots noirs, rincés et égouttés
- 3 tomates italiennes moyennes, hachées (1 tasse)
- 1 courgette moyenne, hachée (1 tasse)
- ½ tasse de cheddar fort râpé (2 onces)
instructions
Liste de contrôle des instructions
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Étape 1
Cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage, en ajoutant le maïs les 5 dernières minutes de cuisson. Égoutter les pâtes et le maïs. Rincer à l'eau froide; égoutter à nouveau.
Liste de contrôle des instructions
Étape 2 Pendant ce temps, pour la vinaigrette, dans un petit bol, mélanger la crème sure, la salsa, la coriandre et le jus de lime. Mettre la vinaigrette de côté.
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Étape 3 Dans un grand bol, mélanger le mélange de pâtes, les haricots noirs, les tomates, les courgettes et le fromage. Verser la vinaigrette sur le mélange de pâtes. Mélanger légèrement pour enrober. Servir immédiatement ou, si désiré, couvrir et réfrigérer. Donne 4 portions.
Conseils
Préparez la salade; couvrir et réfrigérer jusqu'à 24 heures. Pour servir, si nécessaire, incorporer suffisamment de lait pour obtenir la consistance souhaitée.