Gâteau à la crème au caramel
Ingrédients
Liste de vérification des ingrédients
- 1 tasse de beurre
- 5 œufs, séparés
- 1 tasse de babeurre
- 3 tasses de farine à gâteau tamisée
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- ⅛ cuillère à café de sel
- 2 ½ tasses de sucre
- 5 cuillères à soupe de sirop de moka total, de liqueur de café et de liqueur de crème irlandaise *
- 2 cuillères à café d'extrait de vanille
- 1 recette de glaçage à la crème irlandaise
instructions
Liste de contrôle des instructions
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Étape 1
Laisser le beurre, les jaunes d'œufs, les blancs d'œufs et le babeurre reposer à température ambiante pendant 30 minutes. Pendant ce temps, graisser et fariner trois moules à gâteau ronds de 9 pouces; mettre de côté. Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Mettre de côté. Préchauffer le four à 350 degrés F.
Liste de contrôle des instructions
Étape 2 Dans un bol, battre le beurre au batteur électrique à vitesse moyenne à élevée pendant 30 secondes. Incorporer le sucre jusqu'à homogénéité. Incorporer les jaunes d'oeufs un à la fois. Battre à grande vitesse pendant 5 minutes.
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Étape 3 Ajouter alternativement le mélange de farine et le babeurre au mélange de beurre, en commençant et en terminant par le mélange de farine. Battre à basse vitesse après chaque ajout jusqu'à ce qu'il soit combiné. Dans un bol, mélanger le sirop de moka, la liqueur de café, la liqueur de crème irlandaise et la vanille. Incorporer délicatement dans la pâte à gâteau.
Liste de contrôle des instructions
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Étape 4
Lavez soigneusement les fouets. Dans un bol, battre les blancs d'oeufs à vitesse moyenne à élevée jusqu'à formation de pics fermes (les pointes sont droites). Pliez 1 tasse du mélange de blanc d'oeuf battu dans le mélange de jaune d'oeuf; plier les blancs d'œufs restants dans le mélange de jaune d'œuf.
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Étape 5 Répartir la pâte dans les moules préparés. Cuire au four de 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que le dessus revienne au toucher. Faire refroidir les gâteaux dans des moules sur des grilles pendant 10 minutes. Retirer les gâteaux des moules; refroidir soigneusement sur des grilles.
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Étape 6 Pour assembler le gâteau, placez une couche de gâteau sur une assiette de service. Étendre le dessus du gâteau avec 3/4 tasse de glaçage à la crème irlandaise. Garnir d'une deuxième couche de gâteau. Étaler le dessus du gâteau avec 3/4 tasse de glaçage. Garnir de la couche de gâteau restante. Étalez le glaçage restant sur le dessus et les côtés du gâteau. Donne 12 à 16 portions.
Conseils
Du café infusé fort peut remplacer les liqueurs.
Valeur nutritive (gâteau au caramel à la crème)
Par portion: 455 calories; 19 g de matières grasses totales; 132 mg de cholestérol; 318 mg de sodium. 65 g de glucides; 0 g de fibres; 5 g de protéines; 583 UI de vitamine a; 3 mg de vitamine c; 50 mg de calcium; 2 mg de fer;
Glaçage à la crème irlandaise
Ingrédients
Liste de vérification des ingrédients
- 1 tasse de beurre
- 8 tasses de sucre en poudre
- 6 cuillères à soupe au total: sirop de moka, liqueur de café et liqueur de crème irlandaise *
- 2 cuillères à soupe de vanille
instructions
Liste de contrôle des instructions
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Étape 1
Dans un bol, battre le beurre au batteur électrique à vitesse moyenne à élevée jusqu'à consistance lisse. Ajouter graduellement 2 tasses de sucre en poudre, en battant bien. Incorporer lentement le sirop de moka, la liqueur de café et la liqueur de crème irlandaise. * Incorporer la vanille. Ajouter graduellement le reste du sucre en poudre, en battant jusqu'à consistance lisse et à consistance étalée.