Ingrédients
Liste de vérification des ingrédients
- 3 tasses de fraises coupées
- 6 tasses de lait
- 1 ⅓ tasse de sucre
- 12 jaunes d'oeufs, battus
- Plusieurs gouttes de colorant alimentaire rouge (facultatif)
instructions
Liste de contrôle des instructions
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Étape 1
Placer les baies dans un bol mixeur ou un bol du robot culinaire. Couvrir et mélanger ou mélanger jusqu'à ce que presque lisse.
Liste de contrôle des instructions
Étape 2 Mélanger 3 tasses de lait, le sucre et les jaunes d'oeufs dans une grande casserole. Cuire et remuer à feu moyen jusqu'à ce que le mélange enrobe une cuillère. (Pour tester, trempez une cuillère dans la crème pâtissière et tracez une ligne avec votre doigt à travers le revêtement. La crème pâtissière est faite lorsque les bords le long de la ligne gardent leur forme.) Retirez du feu. Incorporer le reste du lait, les baies en purée et, si désiré, le colorant alimentaire.
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Étape 3
Couvrir la surface du mélange de gelato d'une pellicule plastique. Réfrigérer 8 heures ou toute la nuit jusqu'à refroidissement. (Ou, placez une casserole dans un évier d'eau glacée pour refroidir rapidement, puis couvrez et réfrigérez pendant 2 heures.) Congelez le mélange dans un congélateur à crème glacée de 4 ou 5 pintes selon les instructions du fabricant. Mûrir pendant 4 heures.