Ingrédients
Liste de vérification des ingrédients
- 8 onces de steaks de requin, marlin ou espadon frais ou congelés (1 pouce d'épaisseur)
- 8 onces de crevettes moyennes décortiquées et déveinées fraîches ou surgelées
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe de xérès sec
- 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
- ¾ cuillère à café de sucre
- 1 cuillère à soupe d'huile de cuisson
- 1 gousse d'ail, émincée
- 4 tasses de fleurettes de brocoli
- 1 poivron rouge ou vert moyen, haché (3/4 tasse)
- 2 tasses de nouilles aux œufs chinois cuites à chaud ou de nouilles fines
instructions
Liste de contrôle des instructions
-
Étape 1
Décongeler le requin et les crevettes, s'ils sont congelés. Coupez le requin en cubes de 1 pouce. Jetez la peau et les os. Dans un bol, mélanger le requin, les crevettes, la sauce soya, le xérès, le gingembre et le sucre. Couvrir et réfrigérer 30 minutes. Égoutter le requin et les crevettes, réserver la marinade. Mettre de côté.
Liste de contrôle des instructions
Étape 2 Versez l'huile de cuisson dans un wok ou une grande poêle. (Ajoutez plus d'huile au besoin pendant la cuisson.) Préchauffez à feu moyen-élevé. Faire revenir l'ail dans l'huile chaude pendant 15 secondes. Ajouter le brocoli; faire sauter pendant 3 minutes. Ajouter le poivron doux; faire sauter 1 minute de plus ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres et croquants. Retirez les légumes du wok.
Liste de contrôle des instructionsListe de contrôle des instructionsListe de contrôle des instructions
-
Étape 3
Ajoutez la moitié du requin et la moitié des crevettes au wok chaud. Faire sauter de 3 à 6 minutes ou jusqu'à ce que le requin se défasse facilement, en faisant attention de ne pas casser les morceaux. Retirez le requin et les crevettes du wok. Répétez avec le reste du requin et des crevettes. Remettez tous les requins et crevettes dans le wok. Poussez le requin et les crevettes du centre du wok.
Liste de contrôle des instructions