Ingrédients
Liste de vérification des ingrédients
- Aérosol de cuisson antiadhésif
- ½ courge musquée de 2 livres, pelée, épépinée et coupée en cubes de 3/4 à 1 pouce
- ⅛ cuillère à café de poivre noir moulu
- 8 onces de champignons de Paris ou de cremini, coupés en deux (3 tasses)
- 1 gros oignon, coupé en fines tranches
- 1 cuillère à soupe de romarin frais ou d'origan ciselé ou 1 c. romarin ou origan séché, écrasé
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 2 boîtes de 14 onces de bouillon de poulet à teneur réduite en sodium
- 8 onces d'orzo de blé entier (1-1 / 3 tasses)
- 2 gousses d'ail émincées
- ¼ tasse de noix de Grenoble hachées, grillées
- ¼ tasse de fromage feta émietté (facultatif)
instructions
Liste de contrôle des instructions
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Étape 1
Préchauffer le four à 425 degrés F. Enduire un moule de 15 x 10 x 1 pouces d'enduit à cuisson. Placer les morceaux de courge dans le moule. Saupoudrer de poivre noir. Couverture; cuire 10 minutes. Dévoiler; ajouter les champignons, l'oignon, le romarin et l'huile; lancer. Rôtir, à découvert, de 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres et légèrement dorés, en remuant une ou deux fois.
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Étape 2 Pendant ce temps, dans une casserole, porter le bouillon à ébullition; baisser la température. Couverture; garder le bouillon à mijoter. Enduire une poêle d'enduit à cuisson. Chauffer à feu moyen. Ajouter l'orzo et l'ail. Cuire 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que l'orzo soit légèrement doré, en remuant fréquemment. Retirer du feu.
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Étape 3
Ajouter 1/2 tasse de bouillon chaud au mélange d'orzo. Retour à la chaleur. Cuire, en remuant fréquemment, à feu moyen jusqu'à absorption du liquide. Continuez à ajouter le bouillon au mélange d'orzo, 1/2 tasse à la fois, en remuant fréquemment et en faisant cuire jusqu'à ce que le liquide soit absorbé avant d'en ajouter plus. Cuire et remuer jusqu'à ce que l'orzo soit tendre et crémeux (environ 15 minutes).
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