Ingrédients
Liste de vérification des ingrédients
- 3 patates douces moyennes (11/2 livres au total), pelées et spiralées (6 tasses) *
- ⅓ tasse de jus de grenade ou de jus d'orange
- ⅓ tasse de miel
- 3 cuillères à soupe de beurre
- ½ cuillère à café de sel
- ½ cuillère à café de cardamome moulue
- ¼ cuillère à café de muscade fraîchement moulue ou 1/8 cuillère à café de muscade moulue
- ¼ de cuillère à café de poivre
- ¼ tasse de persil italien frais haché
- ¼ tasse de menthe fraîche hachée
- ½ tasse de graines de grenade (arilles)
instructions
Liste de contrôle des instructions
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Étape 1
Dans une casserole de 5 à 6 pintes, porter à ébullition de l'eau légèrement salée. Ajoutez des patates douces. Cuire, à découvert, 2 minutes (si vous utilisez des pommes de terre violettes, cuire seulement 1 minute); drainer.
- Étape 2 Dans la même casserole, mélanger le jus de grenade, le miel, le beurre, le sel, la cardamome, la muscade et le poivre. Porter à ébullition en remuant pour faire fondre le beurre; baisser la température. Laisser mijoter, à découvert, pendant 5 minutes ou jusqu'à épaississement et consistance de glaçure. Ajouter les patates douces; mélanger délicatement pour glacer. Retirer du feu. Incorporer le persil et la menthe. Transférer dans un plat de service. Garnir de graines de grenade.
Conseils
Si vous n'avez pas de spiraliseur, coupez les pommes de terre en fines tranches, puis coupez-les en allumettes larges de 1/8 à 1/4 de pouce.