Ingrédients
Liste de vérification des ingrédients
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive ou d'huile de cuisson
- 2 pommes de terre moyennes (telles que longues blanches, rondes blanches, rondes rouges ou jaunes), tranchées finement (2 tasses)
- 1 oignon moyen, coupé en fines tranches
- 2 gousses d'ail émincées
- ½ cuillère à café de sel
- ¼ de cuillère à café de poivre
- 8 œufs
- 2 cuillères à soupe d'origan frais ciselé ou 1 cuillère à café d'origan séché, écrasé
- ½ tasse d'olives mûres dénoyautées tranchées
- ¼ tasse de provolone finement râpé ou de parmesan
instructions
Liste de contrôle des instructions
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Étape 1
Dans une poêle de 10 pouces résistante au gril ou à la chaleur, chauffer l'huile; ajouter les pommes de terre, l'oignon, l'ail, 1/4 cuillère à café de sel et le poivre. Couvrir et cuire à feu moyen pendant 5 minutes. Retournez le mélange de pommes de terre avec une spatule. Couvrir et cuire 5 à 6 minutes de plus ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, en retournant le mélange une fois de plus.
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Étape 2 Dans un bol à mélanger moyen, battre les œufs, l'origan et le reste du sel. Verser le mélange d'oeufs sur le mélange de pommes de terre chaudes. Saupoudrer d'olives. Cuire à feu moyen. Au fur et à mesure que le mélange prend, passez une spatule autour du bord de la poêle, en soulevant le mélange d'oeufs pour permettre à la partie non cuite de couler en dessous. Continuer la cuisson et soulever les bords jusqu'à ce que le mélange d'oeufs soit presque pris (la surface sera humide).
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Étape 3
Placer la poêle résistante au gril sous le gril à 4 à 5 pouces du feu. Faire griller 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit pris. (Ou, si vous utilisez une poêle ordinaire, retirez la poêle du feu; couvrez et laissez reposer 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit pris.) Saupoudrez le dessus de provolone ou de parmesan finement râpé. Sers immédiatement. Pour servir, couper la frittata en quartiers. Donne 4 portions.